¿Qué táper elegir? La opción más apropiada para conservar la comida en el congelador

Congelar es una de las opciones más frecuentes a la hora de conservar la comida y que nos dure unos días más. Ya sea porque hemos elaborado un menú con el método del ‘batch cooking’ o nos ha sobrado cantidad a la hora de cocinar, existen ciertos criterios a tener en cuenta para que nuestra seguridad esté por encima de todo, además del disfrute de la receta. Para meter los productos en el congelador, mucha gente de España utiliza táperes aptos para ello, siendo los más comunes los de cristal y plástico. 

Sin embargo, existe una pregunta que se hace mucha gente: «¿Cuál de las dos opciones elegir?» o «¿Es un recipiente más seguro que el otro?». Los expertos apuntan a que ambas opciones pueden ser válidas, pero bien es cierto que cada una tiene sus propios inconvenientes. 

¿Táper de cristal o de plástico, cuál elegir? 

Según un artículo del Centro Nacional para la Preservación de la Comida en el Hogar (NGHFP), de la Universidad de Georgia, en Estados Unidos, «los alimentos para congelar deben contar con materiales de embalaje adecuados para proteger su sabor, color, contenido de humedad y valor nutritivo del clima seco del congelador». Además, señalan que «la selección de recipientes depende del tipo de alimento a congelar, las preferencias personales y los tipos disponibles«. 

En cuanto a los recipientes rígidos, ya sean de cristal o de plástico, aseguran que «son aptos para todo tipo de envases, especialmente para líquidos. Sus bordes rectos facilitan la extracción de los alimentos congelados. Suelen ser reutilizables y facilitan el apilamiento de alimentos en el congelador». 

En el caso de los de vidrio, explican que suelen ser más frágiles a la hora de meterlos en el congelador, por lo que recomiendan elegir «frascos de boca ancha, diseñados para congelar y enlatar». Además, comparten que la gran mayoría de frascos están diseñados específicamente para aguantar las temperaturas y que la boca ancha permite extraer la comida más fácil. 

¿Y a la hora de comer de táper? 

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) explicó en un vídeo publicado en Youtube que «ambas opciones son una buena opción«. En cuanto a sus diferencias, mencionan que «el táper de cristal es más fácil de limpiar. En cambio, el de plástico, aunque es más difícil de limpiar, es mucho más ligero y menos frágil».  

Avisan de que «es importante valorar el uso de envases de material reciclado por ser una opción más sostenible. Ambos deben tener el símbolo de la copa y el tenedor o que indique que es apto para ‘contacto con alimentos’«.