El restaurante de Cantabria donde probar los mejores caricos según Marta Pombo

Cantabria es una provincia muy especial para la familia Pombo. El clan más famoso de las redes sociales ej España suele pasar parte del verano en las costas cántabras y suelen, ir a veces, a restaurantes como El Tronky. Además, en ocasiones, no dudan en recomendar locales culinarios de la comunidad a sus fieles seguidores. 

Hace unas semanas, la mediana de las Pombo mencionó en Instagram un restaurante cántabro donde comer caricos, una receta popular de la comunidad autónoma. Se atrevió a decir que se trata de un sitio donde hacen los «mejores» y a nosotros nos ha entrado curiosidad por saber más acerca de este local que ha conquistado a la esposa de Luis Zamalloa. 

Qué son los caricos

Antes de hablar sobre el restaurante que mencionó Marta Pombo donde hacen los mejores caricos, queremos resumir en qué consiste esta receta tan popular en Cantabria. Se trata de un plato estofado de alubias rojas. A estas se las llaman caricos, y destacan por su suavidad y cremosidad.

El carico es uno de los productos más queridos en las fronteras cántabras. De hecho, hace unos años, recibió el sello de marca de calidad ‘Garantía controlada’ por ODECA (Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria). 

Así es el restaurante Casa Enrique

Dicho esto, pasemos ahora a hablar del restaurante donde hacen los mejores, según Marta Pombo. Casa Enrique es un lugar ancestral en Cantabria, ya que abrió sus puertas en el año 1910 y destacan, efectivamente, por sus caricos. 

Se trata de un restaurante familiar donde la cocina tradicional es el alma en los fogones y la estrella en las mesas. Está situado en el número 20 del Paseo de la Estación, en Solares. Aparte, según un reportaje que hizo El Diario Montañés al local, otra de sus especialidades son los productos de casquería. En este apartado, ofrecen sesos de ternera rebozados, callos y mollejas de lechazo empanadas, entre otras cosas. 

En la carta, hay una sección llamada ‘Del cantábrico’ compuesta por elaboraciones propias de la zona como merluza de anzuelo del Cantábrico rebozada, almejas en salsa verde, delicias de merluza a la romana y pimiento relleno de merluza, rape y gambas. 

Cuentan con una amplia variedad de postres, entre los que se encuentra la tupinamba, una creación de Casa Enrique que, tal y como explican en su página web, está «basada en unas natillas caseras, acompañadas de clara de huevo montada a punto de nieve con azúcar al horno». Por si fuera poco, señalan que elaboran un tiramusí siguiendo la receta original napolitana. Gracias, Marta Pombo, por indicarnos dónde ir la próxima vez que nos toque escaparnos al norte y tengamos que pasar por Cantabria.