El restaurante que ha conseguido su primera Estrella Michelin con tan solo tres mesas

Su interior se ubica bajo una bóveda del siglo XVI y tan solo tiene tres mesas, pero Casa Rubén ha conseguido su primera Estrella Michelin. La noche de la alta gastronomía se celebró en este 2025 en la ciudad de Málaga, bajo la atenta mirada de Antonio Banderas. Para sorpresa de todos, este año la Guía Michelin no ha repartido nuevas 3 Estrellas, por lo que la mayor distinción sigue para los restaurantes premiados el año anterior. Sin embargo, la noche de alta cocina patria deja otros momentos llenos de alegría, sobre todo, para aquellos que consiguen ganar su primera Estrella Michelin. 

Es el caso de Rubén Coronas y Cristina Romero, la esencia y mentes pensantes de lo que ocurre dentro de Casa Rubén. Ambos se dedican a los fogones y sala de este pequeño mesón ubicado en Hospital de Tella, un pequeño núcleo de unos 10 habitantes que depende de la localidad de Tella, en el Pirineo aragonés.  Este espacio que nació como un bar tradicional, con sus bocadillos y carnes a la brasa, en 1987, se ha transformado culinariamente hasta conseguir su primera gran distinción en la Guía Michelin. «Estamos muy emocionados y es un impulso para la comarca del Sobrarbe y la provincia de Huesca que pone en valor los pueblos y la gastronomía rural», celebró Romero. 

Tres mesas y servicio para ocho comensales

Sin duda, lo más destacado de Casa Rubén es la intimidad de su local bajo una bóveda de 1593. Solo tiene tres mesas en su interior y el servicio está pensado para ocho comensales. La casa se encuentra a orillas de los ríos Cinca y Yaga, por lo que el restaurante cuenta con unas vistas panorámicas y únicas, ya que cabe destacar que se encuentra en pleno Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.

«Si estás abierto a una escapada de tintes gastronómicos aquí tienes una magnífica opción, pues este restaurante del Pirineo aragonés resulta sorprendente pese a estar un poco aislado de todo«, destaca la guía francesa. «Rubén Coronas y Cristina Romero (él tras los fogones y ella al frente de la sala) transmiten auténtica pasión por su trabajo y muchísima gratitud, por el simple hecho de que nos acerquemos a conocerlos. Su propuesta solo toma cuerpo a través de un menú degustación llamado Sueños«, termina por destacar. 

Cómo es su menú degustación ‘Sueño’

«Somos Cristina y Rubén creemos que los sueños son para cumplirlos por eso nos hace especial ilusión presentar nuestro menú degustación donde intentamos reflejar en cada uno de nuestros platos un poquito de nuestra tierra, y nuestros sueños«, relatan los protagonistas de Casa Rubén en su web oficial. 

El menú degustación ‘Sueños’ se compone de una primera degustación de AOVE Koroneiki Shio, y de panes artesanales, que continúa con un cóctel de bienvenida, 5 snacks, 7 entrantes, 2 carnes, 2 postres y petit fours. «Una cocina tradicional muy bien actualizada en técnica y forma, con platos tan sugerentes como su Royal de esturión del Cinca, con demi-glace de cebolla tostada«, destaca la Guía Michelin.

El menú compuesto de 17 pases, con un tiempo de experiencia culinaria de 3 horas tiene un precio de 85 euros sin incluir bebidas ni bodega. Según reza en su página web el menú se sirve a mesa completa y no disponen de propuesta vegetariana ni vegana, así como tampoco menú infantil.