¿Es necesario lavar las ensaladas de bolsa? La nutricionista Alba Ramírez avisa del riesgo de la toxoplasmosis

Las ensaladas son el gran aliado para pasar los días de calor en verano. En España es habitual encontrar esta preparación como acompañamiento a lo largo del año. Sin embargo, con la llegada de las altas temperaturas se convierte en plato principal porque son ligeras y refrescantes. Ofrece una gran versatilidad porque se pueden elaborar con todo tipo de ingredientes. Lo más cómodo para muchas personas es coger una bolsa con ensalada ya preparada en el supermercado. 

Sin embargo, un estudio europeo ha hecho saltar todas las alarmas en los clientes habituales de las ensaladas de bolsa. Y es que el parásito toxoplasma gondii, es decir, el responsable de la toxoplasmosis, una enfermedad muy peligrosa para las mujeres que están embarazadas, ha sido detectado en unas muestras analizadas. Este estudio publicado por la revista científica ‘Eurosurveillance’, analizó 3.293 muestras de ensaladas listas para comer procedentes de 10 países europeos diferentes. El resultado fue que en un 4,1 % de las muestras se detectó ADN de toxoplasma gondii. Esto equivale a 1 de cada 25 bolsas.

Ha sido la tecnóloga, nutricionista y Directora de Escuela Alimentaria, Alba Ramírez, quien ha explicado si es necesario lavar ese tipo de ensaladas antes de consumir.

Los consejos de la experta Alba Ramírez sobre la ensalada de bolsa

Las ensaladas de bolsa se venden en el supermercado con el lema «listas para consumir». Esto quiere decir que en los diferentes procesos industriales pasan por el lavado. El problema es que este estudio asegura que algunos parásitos como toxoplasma gondii pueden llegar a sobrevivir a esos lavados. 

Ramírez confirma que, a pesar de que en la etiqueta indique que se puede consumir así, ese lavado industrial puede no ser suficiente, es decir, que no existe una garantía de que se hayan eliminado todos los microorganismo patógenos. Por eso, la experta recomienda un lavado de ese tipo de ensaladas al igual que se hace con otro tipo de frutas y verduras. 

«El toxoplasma se difunde en el agua de riego», señala la experta. De hecho, afirma que la peculiaridad se encuentra en que hasta ahora la ensalada de bolsa se recomendaba consumir sin lavar. Sin embargo, actualmente se recomienda ese lavado al igual que se hace con otros productos como, por ejemplo, el pepino, una manzana o una pera. «Que haya presencia de ADN de toxoplasma no quiere decir que haya toxoplasma viable del que te puedes infectar y tengamos que tener miedo a consumir frutas y verduras», cuenta Ramírez, y va más allá: «Hay que poner una medida más de higiene».