Es un plato fácil para animarse a cocinar una paella sin arroz

España es un país rico, gastronómicamente hablando. Muchas de las recetas que forman parte del recetario clásico han conquistado a los paladares más exigentes de la industria culinaria. Es más, personalidades históricas como la reina Camila, se han quedado fascinadas ante el sabor de productos como el jamón ibérico.

Volviendo al tema de las recetas, bien es cierto que la paella valenciana es uno de los platos españoles más populares, y que muchos extranjeros que pisan nuestras fronteras buscan como locos restaurantes donde probar las mejores. La fideuá también tiene que ser mencionada, ya que es la prima hermana de la primera, aunque el ingrediente principal sean los fideos y no lleve arroz. No obstante, es una receta bastante plausible. 

El chef José Andrés, uno de los mayores representantes de la cocina española a nivel mundial y fundador de la ONG World Central Chicken, habló hace unos años sobre la receta de la fideuá en el programa que tenía en TVE, Vamos a cocinar con José Andrés. 

El chef José Andrés sobre la fideuá 

La fideuá tradicional, de la que se dice que nació por una casualidad hace mucho tiempo como ocurrió con el jamón batido de Zaragoza, es una receta que nació en Gandía, según recalcó el cocinero asturiano y afincado en Estados Unidos en su programa retransmitido en TVE. 

Aparte, habló que la fideuá es un plato perfecto para iniciarse en el mundo de los fogones y la cocina. «Realmente fácil para animarse a cocinar, es como una paella, pero, simplemente, sin arroz, con fideos», declaró el cocinero delante de las cámaras de su programa televisivo. 

Como con cualquier receta a la que nos enfrentemos, la selección de los ingredientes adecuados es primordial. En el caso de la fideuá, el cocinero recomienda usar fideos con la etiqueta ‘Fideuá clásica’, que suelen tener un agujero en el interior y medir un centímetro aproximado. 

El curioso origen de la fideuá 

Tal y como habíamos señalado, la fideuá es un plato que surgió en el s. XX, hace algo más de 100 años, concretamente en la ciudad de Gandía, donde se celebra un concurso para proclamar la mejor del mundo. Se dice de sus orígenes que la creó el cocinero de un barco pesquero. Quería hacer arroz, pero al ver que no tenía, probó con fideos. El resultado fue una receta que aún sigue presente en la actualidad, que enamora y es un gran embajador de la cocina valenciana.