Sin duda, la Guía Michelin es la publicación de referencia cuando hablamos de alta gastronomía. Nos permite encontrar los restaurantes más exclusivos, reconocidos y premiados del panorama, esos a los que solo nos podemos permitir a acudir en ocasiones muy señaladas.
La guía francesa es sinónimo de la mejor gastronomía, independientemente del ticket medio, por lo que con su reconocimiento Bib Gourmand premian a aquellos establecimientos donde comer de categoría a un precio mucho más asequible que en aquellos a los que se le han otorgado una, dos o tres estrellas Michelin.
«En su tarea de localizar establecimientos de calidad a lo largo y ancho del globo, los inspectores también buscan sin descanso restaurantes que ofrezcan una buena comida a precios asequibles. La acumulación de valoraciones de este tipo dio lugar finalmente a la creación de una categoría independiente que reconociera estos locales», aseguran desde la propia Guía Michelin.
Desde 1995, la guía de neumáticos francesa reconocía la los restaurantes con buena comida con una R roja, y desde 1997 se empezaron a distinguir con la imagen de Bib Gourmand, el muñeco Michelin, relamiéndose.
Según aseguran desde la guía, «gracias a la influencia del Bib Gourmand, los inspectores de Michelin han notado un aumento en el número de restauradores que ofrecen experiencias culinarias auténticas, con una cocina de calidad a precios asequibles en establecimientos accesibles y acogedores».
En la Guía Michelin España & Portugal 2023 encontramos 38 nuevos Bib Gourmand, 31 en España y 7 en Portugal, completando una lista de 281 establecimientos en total.
Lista de los nuevos restaurantes Bib Gourmand
- La Taberna de Cuatro Caminos – Almodóvar del Río (Andalucía)
- BaLó – Barcelona (Cataluña)
- Nairod – Barcelona (Cataluña)
- Al Margen – Bilbao (País Vasco)
- Villa de Oro – Camariñas (Galicia)
- Pementa Rosa – Carballo (Galicia)
- Iwasaki – Getxo (País Vasco)
- Maskarada – Lekunberri (Comunidad Foral de Navarra)
- ConMimo – León (Castilla y León)
- Bichopalo – Madrid (Comunidad de Madrid)
- La Maruca – Castellana – Madrid (Comunidad de Madrid)
- Sisapo- Madrid (Comunidad de Madrid)
- La Cosmo – Málaga (Andalucía)
- Napicol – Meliana (Comunidad Valenciana)
- O Tobo do Lobo – Melide (Galicia)
- Existe – Mosqueruela (Aragón)
- La Tarara – Olvera (Andalucía)
- A Xanela Gastronómica – Ponteareas (Galicia)
- A Maceta – Santiago de Compostela (Galicia)
- La Era de los Nogales – Sardas (Aragón)
- Gaztañaga – Sondika (País Vasco)
- Casa Chesmy – Tariego de Cerrato (Castilla y León)
- La Xarxa – Tarragona (Cataluña)
- San Sebastián 57 – Tenerife / Santa Cruz de Tenerife (Canarias)
- – Origen – Urdaitz (Comunidad Foral de Navarra)
- Xanglot – València (Comunidad Valenciana)
- Terraza Carmona – Vera (Andalucía)
- Lena – Villaviciosa (Principado de Asturias)
- acebuche – Zafra (Extremadura)
- es.TABLE – Zaragoza (Aragón)
- Carnal – Lisboa (Estremadura)
- Oficio – Lisboa (Estremadura)
- Zunzum Gastrobar – Lisboa (Estremadura)
- Gruta – Porto (Douro)
- Semea by Euskalduna – Porto (Douro)
- À Mesa – Tavira (Algarve)
- Rio by Paulo André – Vila do Conde (Douro)
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2022-11-23 03:09:32
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía