ideas de recetas tradicionales, baratas y sencillas, perfectas para Semana Santa

Semana Santa es una fiesta que se tiene muy en cuenta especialmente en provincias de España como son Sevilla, Murcia, Zamora, Málaga y Valladolid. A lo largo de estos días y en el sector gastronómico, la tradición manda a través de recetas tanto dulces como saladas como la leche frita, las torrijas, los pestiños y el potaje de vigilia. 

Es por ello que el menú que proponemos para los próximos siete días se compone de platos inspirados en esa tradición, con el componente extra de ser económicos y, además, fáciles de llevar a cabo en casa. 

Lunes 30 de marzo

Para este lunes, proponemos incluir en el menú un plato de cuchara típico de la gastronomía vasca, fundamentalmente en tiempos de Cuaresma. Se llama porrusalda y el ingrediente principal es el puerro.

Martes 31 de marzo

En el segundo día de la semana, agregamos un arroz seco con pollo y tomates asados, una receta firmada por los expertos en este cereal tan arraigada en nuestra cultura culinaria, Raúl Tapia e Isabel Romero, y que está incluida en su libro, Que no se te pase el arroz.

Miércoles 1 de abril

El bacalao es el producto que no puede faltar en Semana Santa y las albóndigas que incluimos en el menú de este miércoles son muy sencillas de hacer, aparte de ser bastante económicas. 

Jueves 2 de abril

No hay nada mejor que comenzar el Jueves Santo con una ración de leche frita que se hace en menos de diez minutos, continuar con un plato de conejo con tomate y finalizar con una cena ligera y rápida de hacer. 

Viernes 3 de abril

Como marca la tradición, en Viernes Santo queda prohibido el consumo de carne, razón por la cual recetas como el potaje de vigilia son las estrellas de la Semana Santa. Para este día, recomendamos uno con garbanzos y verduras cuyas raciones no superan los tres euros. 

Sábado 4 de abril

Para este día, sugerimos disfrutar durante la hora de la comida de una receta mencionada en el inicio del legendario libro Don Quijote de la Mancha. Es más, según su escritor, Miguel de Cervantes, se solía degustar los sábados. Así lo dice: «En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no hace mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda». 

Domingo 5 de abril

Finalizamos con el Domingo de Resurrección empezando con unas torrijas que se elaboran con el pan especial que Mercadona (1,35 euros la unidad) tiene a la venta. Continuamos con un almuerzo típico de la Semana Santa de Zamora y terminamos con una cena llena de proteínas y saciante, que no cuesta más de 3 euros la ración.