Lo que debes saber para elegir la carne de hamburguesas con la mejor calidad, según un carnicero

Aunque es algo que compramos comúnmente, cuando vamos al supermercado o a cualquier carnicería, diferenciar una proteína de calidad de una no tan buena, siempre se nos hace complicado. 

Fijarse en algunos aspectos propios de la carne como su textura o color, pueden facilitarnos mucho una correcta elección. Esto aplica para cualquier tipo de carnes, en especial en las que utilizamos para preparar unas deliciosas hamburguesas. 

Para facilitarnos la vida, los especialistas en carne La Madurada han publicado un vídeo en su cuenta de TikTok (@lamadurada) donde uno de sus carniceros explica todo lo que se debe saber para identificar la condición de una carne de hamburguesa. A continuación te explicamos de qué se trata. 

¿Cómo se puede reconocer una carne de hamburguesa de calidad?

Según el carnicero entre los aspectos que hay que fijarse de la carne al compararla es si su color es vivo, su textura está seca o no y su precio. Esto garantizará que deje un buen sabor en el paladar y se deshaga en la boca. 

La carne de calidad es la que muestra un color con vida, es jugosa al tacto y sobre todo que la grasa esté infiltrada. Otro consejo del carnicero es que la proteína cuente con un 100% de carne de ternera, ya que esto significa que tendrá un mejor sabor y una textura muy suave. 

Aunque puede llegar a ser un poco más costosa, el experto en carnes asegura que «la calidad se paga y no es mucha la diferencia. No consumas carne que valga para pegar los ladrillos de tu casa. Si vas a comer carne, que sea de la buena». 

Para concluir, el carnicero mantiene que también hay que fijarse en el proceso de elaboración de las carnes de hamburguesas, especialmente en los ingredientes que integran la mezcla. Esto marcará la diferencia en el sabor final de la preparación.