Los platos de pasta siempre son un abrazo cálido a alma y qué mejor para dar la bienvenida al otoño que un plato cálido y con calabaza, una verdura muy ligada a esta época (aunque está disponible todo el año). Perteneciente a la familia de cucurbitáceas, como el calabacín o el melón, la calabaza es una hortaliza baja en calorías estupenda para hacer sopas y cremas.
Para esta receta de pasta con salsa de calabaza y cacahuetes es recomendable usar una pasta larga y ancha como el parpadelle o pasta corta. Para darle un toque a fruto seco y más complejidad a la salsa añadiremos cacahuetes, aunque se puede prescindir de ellos si lo preferimos. Por su parte, necesitaremos un licuadora de mano u otro electrodoméstico para triturar la salsa y lograr un textura cremosa.
Ingredientes para la pasta con salsa de calabaza y cacahuetes
Esta receta da para cuatro personas y costará en torno en diez euros, o sea, la ración saldrá a menos de tres euros. Si es plato único, se calcula unos 100 gr de pasta por persona.
- 400 gr de pasta. Precio aproximado 1,24€ / 1 kg de penne.
- 1 calabaza. Precio aproximado 2,15€ / kg.
- 100-150 gr de cacahuetes natural. Precio aproximado 1,55€ / 400 gr cacahuete con cáscara.
- 6 hojas de albahaca fresca. Precio aproximado 1,49€ / 20 gr
- 1 diente de ajo. Precio aproximado 1,69€ / 250 gr.
- Queso parmesano. Precio aproximado 2,25€ / 100 gr queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva
Elaboración para la pasta con salsa de calabaza y cacahuetes
- Partimos la calabaza en dos, la colocamos boca arriba sobre una bandeja de horno con papel de horno y le echamos un chorro de aceite de oliva y un pizca de sal. Las metemos al horno por 30 minutos a 180ºC.
- Mientras troceamos el ajo.
- Sacamos la calabaza del horno, extraemos su carne y la echamos el vaso triturador. Le añadimos el ajo, la albahaca, los cacahuetes, sal y un poco de agua (si quieres, de la misma cocción de la pasta). Trituramos todo hasta conseguir una textura cremosa.
- Colamos la pasta y la mezclamos en la misma olla con la salsa.
- Servimos con queso rallado y un poco de cacahuetes troceados y albahaca picada por encima.
Propiedades de la calabaza
La calabaza en un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. La calabaza es una hortaliza que está disponible durante todo el año en las estanterías de los mercados a un precio económico, pero en la época otoñal y por la celebración de la fiesta de Halloween, su consumo aumenta en mes de octubre.
El betacaroteno es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular.
Por cada 100 gr, la calabaza contiene:
- Calorías: 15 kcl
- Proteínas: 0,7 gr
- Hidratos de carbono: 2,2 gr
- Grasas: 0,2 gr
- Fibra: 1 gr
- Agua: 95,9 gr
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-09-26 01:00:03
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía