Pastel de puerro, jamón cocido y queso azul, una receta barata y muy nutritiva

Las posibilidades que hay de introducir en recetas determinadas piezas de verdura y hortalizas son infinitas, una idea culinaria muy típica de España y a la vez recomendable para aquellas personas que no les agrada notar en primer plano el sabor de estas. Así es el caso de lo que sucede con los más pequeños, un grupo-edad en donde es típico encontrarse con esta situación, el llamado «rechazo» hacia todo tipo de vegetales.

Si nos encontramos con esto en casa, o conocemos a alguien cercano que vaya habitualmente a comer a nuestros hogares, lo mejor que podemos hacer es incorporar estos ingredientes en quiches u otras elaboraciones donde su sabor quede aseguradamente bien oculto. Por medio de esto nos aseguramos de que los más reacios disfruten de una buena comida, y que además consuman uno de los imprescindibles de la dieta mediterránea, las verduras y hortalizas.

Ingredientes

Esta receta es para cuatro personas y por menos de tres euros por ración.

Un puerro. Precio aproximado de 1,68 euros.
150 g de jamón cocido troceado. Precio aproximado de 0,99 euros.
Cuatro huevos. Precio aproximado de 1,19 euros la media docena.
Queso azul al gusto. Precio aproximado de 1,99 euros.
Queso mozzarella. Precio aproximado de 1,54 euros.
Aceite

Elaboración

En una sartén, echamos un chorrito de aceite y salteamos el puerro.
Una vez esté dorado, lo mezclamos con el jamón cocido y los cuatro huevos.
Ponemos papel de cocina en el molde para que la mezcla posteriormente horneada no se pegue.
Añadimos queso azul troceado, y espolvoreamos bien con queso mozzarella rallado.
Lo metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 o 20 minutos.

Propiedades del puerro

El puerro es una hortaliza que se puede consumir cruda o cocida, tanto en ensalada como guisos, potajes, purés o incluso pasteles salados. Es un elemento muy versátil para usar en la comida, porque además, produce sensación de saciedad, por lo que, contribuye al control del peso, aumenta el flujo de orina y favorece la eliminación de líquidos.

También, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y es útil para evitar o combatir el estreñimiento. En su mayoría, el puerro está formado por agua, es bajo en hidratos de carbono y en algunas vitaminas y sales minerales como folatos, vitaminas C y B6, potasio, magnesio, hierro y calcio.

Por cada 100 g, el puerro contiene: