Tiene un valor nutricional extraordinario

En España, la morcilla es un alimento típico de nuestra gastronomía que se consume bastante. Forma parte de uno de los mejores desayunos, según Ana Botín, los fines de semana, suele formar parte del listado de ingredientes de recetas como las lentejas, el cocido o los guisos y existen diversas variedades dependiendo de la zona de la península.

No obstante, este alimento se debe consumir con moderación dado el contenido de grasas que posee. Pero en el caso de comer morcilla sin abusar, puede ofrecer al organismo beneficios nutricionales que han sido explicados por William Arias, médico funcional, en un reel de su cuenta de Instagram, donde acumula más de un millón de seguidores.

Beneficios y propiedades de la morcilla

«Aunque es un plato de valores y odios, lo cierto es que tiene un valor nutricional extraordinario», sentencia el experto, declarando que «es altísima en proteína. Un pedazo pequeño de morcilla tiene entre 15 a 20 gramos de proteína, lo mismo que tres huevos. Es altísima en hierro, un mineral fundamental para el funcionamiento de la tiroides y los glóbulos rojos. Es altísima en vitaminas y minerales, sobre todo en vitaminas del complejo B, las cuales son importantísimas para la función del cerebro, la memoria y el sistema nervioso».

Añade también que la morcilla es «alta en zinc, potasio y magnesio» y que «si pensabas que esto era plato de pobre, te equivocas, porque es oro puro». No obstante, incluye de no consumir este alimento en frito usando «aceites recalentados de mala calidad» y hacerlo de manera «consciente». 

Como curiosidad, el médico funcional explica que en Latinoamérica, la morcilla es un alimento de aprovechamiento. «Es un plato muy popular en la gastronomía latina y el legado de una antigua tradición que nos enseña a ser buenos pobres y, a la hora de comer, no desperdiciamos nada. Y es por eso que la morcilla está hecha a base de tripas y sangre. En Colombia le colocamos arveja, arroz, cebolla y muchas especies», explica.