Tres recetas inspiradas en Paradores para preparar un menú de Navidad fácil y espectacular

El postre es el momento dulce que todos esperamos y el cierre perfecto para una noche especial. Esta tarta de queso azul de cabra “Roano”, acompañada de frutas del bosque, será una auténtica sorpresa: cremosa, con un punto atrevido y ligeramente ácido gracias al queso azul, y equilibrada con la frescura de los frutos rojos. Un final elegante, original y absolutamente irresistible.

La receta nace en el Parador de Lorca, un espacio que fusiona historia, arqueología y diseño contemporáneo, y lleva la firma del chef Juan Manuel Muñoz, responsable del restaurante del Parador, Helios. Su propuesta transforma la tradición murciana en un postre creativo y memorable.

Sigue el paso a paso en casa: 

Ingredientes para 6 raciones:

• Azúcar 150 g.              
• Huevos 3 unidades
• Nata 1,5 dl.     
• Harina 10 g. 
• Queso azul roano 40 g.
• Queso crema 300 g.
• Frutos rojos C/s.

Elaboración:

• En un recipiente amplio, triturar el azúcar, huevos, nata, harina, queso azul de cabra y el queso crema.
• Preparar unos aros de metal, que forraremos con papel de horno cortado en cuadrados.  
• Verter sobre el papel del molde.
• Hornear a 185º C durante 25 minutos.
• Después apagar horno y dejar 10 minutos reposando con la puerta ligeramente abierta.

Presentación:

Desmoldar, con cuidado, atemperar en micro 15 segundos y emplatar. Por último, decorar con frutos rojos.