un menú de 280 euros en un pueblo de menos de 1.500 habitantes

La tarde de este jueves 19 de junio la alta gastronomía mundial ha tomado la ciudad italiana de Turín para celebrar la 23ª edición de The World’s 50 Best Restaurants, donde el español Asador Etxebarri se ha convertido en el mejor restaurante de Europa. 

El Auditorium Giovanni Agnelli, de Lingotto Fiere, ha acogido a los chefs más populares del mundo entero, quienes ataviados con sus mejores galas han asistido a una gala llena de emoción para conocer este ranking del 50 al primer mejor restaurante del mundo. 

Mientras que en la pasada edición el restaurante Disfrutar de Barcelona consiguió alcanzar el primer puesto, este año la lista la encabeza Maido, en Lima, y Asador Etxebarri, el restaurante de Bittor Arginzoniz ubicado en un pequeño pueblo de Vizcaya mantiene la segunda posición.

Un lugar de peregrinaje gastronómico

Ubicado en Axpe Achondo -Valle Achondo- un pueblo de Vizcaya que, a bote pronto puede pasar desapercibido, se encuentra Asador Etxebarri, el restaurante de Bittor Arguinzoniz que ha puesto los ojos del mundo de la gastronomía en esta pequeña localidad del País Vasco de menos de 1.500 habitantes. 

El menú de este restaurante cambia con las temporadas y está pensado para sorprender al comensal, ya que, de alguna manera quienes acuden allí lo hacen a ciegas con la convicción de que va a ser una experiencia redonda. 

El menú, que tiene un precio de 280 € podemos encontrar los mejores productos de la zona con las brasas como hilo conductor. Chorizo, anchoa en salazón, erizo de mar con nabo, gambas rojas, kokotxa de bacalao, yema de huevo con trufa negra, tartar de chorizo fresco, rebozuelos y topinambur, besugo o chuleta de vaca son algunos de los platos que han pasado por los menús de Asador Etxebarri. 280 € que saben a gloria.