tapas tradicionales y creaciones de autor

En octubre, los reyes de España, Felipe VI y Doña Letizia, viajaron a Bruselas con motivo del Festival Europalia 2025, orientado a la cultura española. El restaurante Hispania Bruselas subió una fotografía de los chefs junto con la madre de la Princesa Leonor confirmando que los monarcas aprovecharon su estancia en la capital de Bélgica para visitar el local. «Un momento muy especial junto a S.M. la Reina, Adrián y Aldana, parte esencial de nuestro equipo», señalaba el negocio en el ‘post’. 

No fue hasta 2016 cuando Hispania Bruselas abrió en la ciudad belga. La carta del local ofrece una experiencia que permite viajar a nuestras fronteras a través del paladar, con tapas tradicionales y creaciones de autor inspiradas en la gastronomía de España. 

Un chef con experiencia en El Celler de Can Roca

El chef que se encuentra al frente de los fogones de Hispania Bruselas es Adrián Mancheño. Desde los 17 años ha estado trabajando en el sector de la gastronomía, y su currículum vitae incluye experiencias en las cocinas de restaurantes como El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca. Además, en 2019 recibió junto a Hispania el Delta de Oro, posicionándose como el mejor local culinario de Bruselas. 

El restaurante belga con aires españoles forma parte del grupo de restauración Hispania, que se fundó en el año 2013 abriendo su primera sede en Londres. También cuentan con otra en Asia, concretamente en Vietnam, que se inauguró en 2023. 

«Una sinfonía de sabores que rinde homenaje a la rica herencia culinaria española. Desde tapas inspiradas hasta exquisitas creaciones de autor, cada plato es una obra maestra que te invita a saborear la esencia de España», explican en su página web sobre su oferta culinaria. 

El menú está compuesto por varios apartados que son entrantes, carnes, pescados, arroces y postres. Cada uno ofrece platos que representan la cultura gastronómica de España. Lo podemos encontrar en ejemplos como sus huevos rotos con ‘patatinos’ y carabinero al ajillo, sus calamares frescos fritos con emulsión de ajo asado y piel de lima o el arroz meloso de calamares en su tinta con chipirones y carpaccio de gamba.

Hispania Bruselas está ubicado en la plaza Grand Sablon, al lado de la iglesia de Nuestra Señora. En cuanto al horario, el restaurante abre de martes a jueves, de 12:00 a 14:00, y de 18:30 a 21:30. Los viernes y los sábados, de 12:00 a 14:00, y de 18:30 a 22:00.