Rubén Miralles, el restaurante que consigue su primera Estrella Michelin y tiene el menú más barato

La alta gastronomía ya tiene nuevos astros. Aunque la gala celebrada este noviembre de 2025 diera la sorpresa al no galardonar con 3 Estrellas Michelin a ningún nuevo restaurante, sí que ha incorporado a la Guía Michelin nuevos locales, entre ellos, 25 que consiguen por primera vez un distintivo de la guía francesa. Entre ellos, se encuentra Rubén Miralles, el restaurante homónimo del chef que desembarcó en 2018 en Vinaròs, Castellón, para «disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable», como reza en su página web. 

Ahora, su ambición por conseguir un restaurante a la altura de una Estrella Michelin se ha hecho realidad, elevando, por otra parte, la escena gastronómica de la Comunidad Valenciana. Sin embargo, lo singular de Rubén Miralles es que hemos encontrado entre sus opciones de menú, uno de los más baratos dentro de la especialidad que otorga una Guía Michelin, aunque el restaurante cuenta con una variedad de opciones con precios más elevados. 

Así es el menú más barato de Rubén Miralles

El restaurante Rubén Miralles ofrece tres opciones de menús. El más barato, llamado Menú Producte, tiene un precio de 49 euros, un coste muy económico para lo que acostumbran estos tipos de locales. Esta opción, que la sirven todos los días y no lleva incluida la bebida, se compone primero de un acompañamiento de dos snacks, así como una degustación de AOVE y pan artesano.

Seguidamente, una serie de entrantes, como el Bonito rayado del mediterráneo, gazpacho de almendra, cherry y aceituna, el Helado de calabaza, vichyssoise de boletus, eucalipto y sardina ahumada y el Langostino café, bisque y ñoqui. Posteriormente, llega el momento de elegir el principal, que puede ser una opción de pescado, una opción de carne u otras opciones disponibles pero con suplemento. Y por último, el postre, con un Cremoso de «cremaet» de Vinaròs y espuma de coco y Crema de limón y frutos rojos.

Con este menú, el chef espera que se conozca «una cocina construida sobre el producto local y de proximidad. Una cocina sincera, desarrollada sobre su sabor, su integridad y su potencial», reza en su web. Este menú está sujeto, además, a los productos de temporada, por lo que se va actualizando aprovechando, eso sí, el predominio de la huerta y el mar. 

Los otros dos menús degustación de Rubén Miralles

Por otro lado, Rubén Miralles ha elaborado una nueva incursión creativa en forma de menú con que busca «revolucionar la cocina de mercado». Así pues, trabaja buscando los mejores productos regionales para convertirlos en experiencias gastronómicas llenas de «sorpresas, sensaciones y sabores». Este menú, que lleva el nombre del chef y el restaurante, tiene un precio de 104 euros, y consta de los siguientes pases:

Este menú está disponible horario de mediodía hasta las 14:15 y cena hasta las 21:15 y puede contar con algunas variaciones, ya que según el restaurante actualizan el menú varias veces al año, adaptándose también al cambio del mercado y la temporada. Es necesario reservar previamente para degustarlo.  

Por otra parte, en el restaurante Rubén Miralles, los veganos también tienen una opción a la altura de la alta gastronomía con el Menú Amarant. «Da respuesta a los cambios en los estilos de vida y los hábitos alimentarios de la sociedad», explican en su página web. Tiene un precio de 56 euros y se compone de 2 snacks, 4 pases salados, 1 refrescante y 1 postre. El menú se elabora con producto fresco y algún plato podría variar por disponibilidad del producto. Desde el restaurante explican que es imprescindible el encargo con mínimo 24 horas de antelación.