dime dónde vas a estar esta Semana Santa y te diré qué dulces locales degustar

España se prepara para una de las semanas más especiales del año, la Semana Santa, en la que recetas tradicionales como las torrijas, la leche frita o los buñuelos reinarán en las mesas de muchas casas de España así como en las pastelerías y restaurantes donde la tradición manda.

Son muchas las partes de España que cuentan con sus propios dulces tradicionales de Semana Santa. Es por ello que hemos preparado un pequeño recordatorio sobre qué productos de repostería probar en estas fechas en el caso de viajar a algunas zonas del país, desde Andalucía hasta la Región de Murcia, pasando por Aragón. 

Pestiños de Andalucía

Sin lugar a duda, los pestiños de Andalucía son el dulce por excelencia de la Semana Santa en esta comunidad autónoma. Se dice que tienen orígenes moriscos, especialmente porque se parecen bastante al shebbakiyya marroquí. Esta masa frita se puede encontrar en diferentes versiones, como cubiertos con miel o con algo de azúcar.

Otra curiosidad acerca de los pestiños es que también se suelen consumir durante el carnaval, por lo que junto con otras frutas de sartén como los buñuelos o la leche frita son los reyes de estas fechas. 

Los crespillos de Barbastro 

Aragón cuenta con una interesante tradición laminera en Semana Santa, compuesta por dulces como los crespillos, hojas de borrajas rebozadas y populares sobre todo en Barbastro. En este municipio de Huesca, se celebra una clásica fiesta la cual, además, es declarada de Interés Turístico de la comunidad y se celebra en marzo. 

En el portal web de Turismo de Somontano, resumen cómo elaborar tradicionalmente los crespillos: «Las hojas de la borraja, se rebozan en una masa de huevo, leche, harina y azúcar, con un toque de anís y de cocimiento de naranja. Y por último se fríen en aceite de oliva». 

Las picardías de Murcia

Más allá de las torrijas, las matasuegras y la mona de Pascua, en Murcia y durante la Semana Santa, las picardías son un dulce muy famoso. Es especialmente conocido en zonas como Lorca, donde también reinan los chochos en estas fechas tan señaladas. 

Consisten en avellanas tostadas recubiertas de azúcar caramelizado. También son un clásico en los carnavales del municipio de Bullas, y son el dulce por excelencia de Abarán, en el norte de la región.

Las culecas aragonesas

Además de los crespillos anteriormente mencionados, las culecas aragonesas triunfan de igual modo en la Semana Santa de Aragón. Son una masa que va coronada con un huevo duro que suele estar en el centro. 

Farinosas de Valencia

Viajando a Valencia nos encontramos con las farinosas. Estos dulces tienen una peculiaridad, y es que se hacen con la masa de la mona de Pascua. Se suele ver en diferentes versiones con rellenos distintos, pero el más popular es el cabello de ángel. 

También reciben el nombre de farinades, farinoses o farinaes, y su proceso de elaboración en casa es sencillo. No obstante, hay que tener paciencia, ya que preparar el pie de la masa puede durar hasta 12 horas.

Rosquetes de Cádiz

En esta provincia andaluza reinan los rosquetes, unas rosquillas que se caracterizan por su exterior crujiente y su interior tierno. Según la tradición, se cocinan friendolas, aunque también hemos descubierto cómo prepararlas en la freidora de aire o con la Thermomix. 

Otros dulces típicos de Semana Santa en España