Jordi Cruz enseña a elaborar «ese tipo de receta que aparece cuando el día no acompaña… y necesitas algo que lo arregle»
Suele pasar. Un día te levantas con el pie izquierdo pensando que nada puede arreglarlo y lo único que quieres es que pasen las horas rápido para que termine la jornada. Pero también puede suceder que te metes en las redes sociales de Jordi Cruz, chef con 3 Estrellas Michelin gracias a su restaurante ABaC y juez de MasterChef España, y ves que comparte una receta indicada precisamente para esa clase de momentos y que lo soluciona todo. Además, no es nada difícil de llevar a cabo.
Se trata de un sándwich con chocolate y avellanas que se prepara con seis ingredientes y no tiene mucha complicación en la cocina. Basta con montarlo, tostarlo sin presión alguna encima y dejar que enfríe unos segundos antes de consumir para evitar quemarnos por el chocolate.
El queso mascarpone, el elemento que lo cambia
Uno de los ingredientes principales del sándwich milagro para los días grises de Jordi Cruz es el queso mascarpone, el cual aportará un toque con sabor a leche que encaja con el de las avellanas y el chocolate.
Ingredientes
- Pan de molde
- Queso mascarpone
- Chocolate
- Avellanas tostadas
- Aceite de oliva
- Sal
Receta del bikini de chocolate y avellanas de Jordi Cruz
- Untamos sobre un par de las rebanadas de pan de molde una capa de queso mascarpone.
- En las otras dos sin queso, echamos aceite de oliva.
- Echamos chocolate, un toque de sal y avellanas tostadas sobre las rebanadas de pan con el queso.
- Cerramos y tostamos con cuidado los sándwiches en una sandwichera sin presionar.
- En cuanto hayan marcado los sándwiches, les damos la vuelta para marcar el otro lado.
- Retiramos y dejamos enfriar antes de abrir.
Propiedades y beneficios de la avellana
Las avellanas son un fruto seco y fuente de fibra, esencial a la hora de prevenir problemas como el estreñimiento. Además, se trata de un alimento que aporta energía y proteínas de buena calidad. Asimismo, según la Fundación Española de Nutrición (FEN), «respecto a la grasa, el 78% es monoinsaturada, y son tan ricas en ácido oleico que se convierten en ‘auténticas cápsulas naturales de aceite de oliva'».
La FEN también expone que contiene vitamina E, que es importante para mantener un correcto sistema inmunitario. De hecho, la fundación subraya igualmente que un puñado diario de avellanas aporta al organismo la cantidad suficiente que necesitamos de esta vitamina. Sin embargo, avisan de que es esencial consumirlas con moderación, debido a su aporte en grasas y, por lo tanto, en calorías.
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, las avellanas pueden contener:
- Energía: 587 kcal
- Proteínas: 14,1 g
- Hidratos de carbono: 5,3 g
- Fibra: 10 g
- Calcio: 192 mg
- Potasio: 350 mg
- Fósforo: 401 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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