Joseba Arguiñano tiene la clave para conservar las fresas esta temporada: «Espero que os duren más»

Los amantes de las fresas en España están de celebración: ha arrancado su temporada. Durante estas semanas, este alimento alcanza su mejor punto de sabor, aroma y textura. Su intenso color rojo y su característico sabor, las convierte en una de las frutas más consumidas de esta época del año. Destacan su alto contenido en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que las convierte en una opción muy saludable para el día a día. 

A pesar de todas las propiedades y su enorme popularidad, las fresas también son una de las frutas más delicadas y perecederas. Su elevada cantidad de agua y su piel fina hacen que se deterioren rápidamente si no se conservan de manera adecuada, especialmente con la llegada de las altas temperaturas. Por eso, muchas personas buscan trucos y consejos para conseguir que aguanten frescas durante más tiempo sin perder sabor ni textura. En este sentido, el cocinero Joseba Arguiñano, el hijo de Karlos Arguiñano que asumirá en solitario el programa Cocina Abierta (Antena 3) de los viernes, ha explicado su secreto para conservarlas. 

Así puedes conservar las fresas según Joseba Arguiñano

Lo primero que recomienda es tener cuidado desde el momento en el que se hace la compra. Es decir, hay que evitar colocar otros productos encima de las fresas para que no se aplasten ni sufran golpes. Al ser una fruta tan delicada, cualquier presión puede acelerar su deterioro y hacer que se estropeen mucho antes de tiempo. 

Además, explicó que al llegar a casa no conviene lavarlas inmediatamente ni retirarles el tallo porque la humedad favorece la aparición de moho y hace que pierdan firmeza más rápidamente. Lo más aconsejable es lavarlas cuando se vayan a consumir. 

También dijo Arguiñano que es importante revisar bien el recipiente y retirar cuando antes cualquier fresa dañada, demasiado madura o con signos de moho porque puede acabar afectando al resto y hacer que todas se estropeen en pocos días. Y concluyó: «Con estos detalles espero que os duren más y que disfrutéis de la fruta de temporada»