David Guibert, chef, sobre el uso del trapo en la cocina: «Parece básico, pero utilizarlo mal puede ser peligroso»

David Guibert es un conocido creador de contenido gastronómico de España, chef y autor del libro Un chef en tu cocina. A través de sus redes sociales comparte trucos y consejos para trabajar correctamente en la cocina. En uno de ellos pone el foco en el buen uso del trapo, un básico que siempre tiene que estar presente cuando se trabaja con los fogones. Sin embargo, tal y como señala él, «utilizarlo mal puede ser peligroso». 

En el mismo vídeo, Guibert expone cuáles son los tres errores más frecuentes a la hora de utilizar un trapo de cocina y qué soluciones hay para que no sea, en un futuro, el origen de un posible problema de salud.

Un mal uso puede ser peligroso para la salud

Según Guibert, el primer error es utilizar el mismo trapo para todo. «Un trapo húmedo con restos orgánicos es el entorno perfecto para que las bacterias se multipliquen», informa el cocinero, dando como solución «tener estas tres cosas: una bayeta para limpiar la superficie, un trapo para secarte las manos y otro para sacar cosas del horno«. 

El segundo error tiene que ver, justamente, con el horno. Expone que si alguna vez «te has quemado al sacar algo caliente», puede haber sido debido por dos motivos. El primero es el de «tener el trapo arremuñigado. Cuando vas a coger algo, el problema es que tienes capas gruesas y capas muy finas por donde pasa el calor y, al final, te quemas». El segundo tiene que ver con el uso de este básico para secarse las manos: «Cuando vas a coger algo caliente del horno, que encima pesa, esa humedad transmite el calor y te acabas quemando. En resumen, para sacar cosas del horno, siempre el trapo bien seco y, por favor, muy bien doblado«, insiste el cocinero profesional.

El último error tiene que ver con «dejar el trapo tirado por todas partes» ya que «siempre tiene que estar bien doblado y nada de llevarlo ni al hombro ni debajo del brazo, ni arremuñigado». La forma correcta de colocarlo es doblarlo «formando un rectángulo» y » luego lo haces un poco más estrecho y lo cuelgas de delantal, dejando una cuarta parte por dentro y el resto por fuera», concluye.