El restaurante estadounidense que afirma ser «el lugar de nacimiento de la hamburguesa»: la venden por menos de 10 dólares

Son varias las teorías que hablan sobre los orígenes de la hamburguesa, uno de los platos más conocidos en el mundo, el favorito de muchos amantes de la gastronomía de España y de otros países y el almuerzo preferido de empresarios conocidos de la talla de Bill Gates. 

Una de dichas teorías nos traslada a Estados Unidos, concretamente a Connecticut, donde hay un restaurante que confirma ser «el lugar de nacimiento de la hamburguesa», a pesar de que lo más curioso sea que la hacen con pan tostado y no con el que todo el mundo conoce. 

Así es el ‘lugar de nacimiento de la hamburguesa’

Ubicado en la ciudad de New Haven (Connecticut) y fundado en 1895, Louis’ Lunch explica en su página web que «los orígenes de la hamburguesa, tal como la conocemos hoy, fueron bastante sencillos. Un día de 1900, un caballero entró apresuradamente en Louis’ Lunch y le dijo al propietario, Louis Lassen, que tenía prisa y quería algo para comer rápido. En un instante, Louis colocó su mezcla especial de carne picada entre dos rebanadas de pan tostado y despidió al caballero. Y así nació el sándwich estadounidense más emblemático».

La hamburguesa está presente en la carta por un precio de 8,25 dólares. «Hoy, el bisnieto de Louis, Jeff Lassen, continúa con la tradición. Las hamburguesas han cambiado poco desde su prototipo histórico y siguen siendo la especialidad de la casa. Se preparan frescas a diario; se enrollan a mano con una mezcla exclusiva de cinco variedades de carne y se cocinan al momento en las parrillas originales de hierro fundido que datan de 1898″, expone el establecimiento en su página web. 

Además, subrayan que «la familia Lassen mantiene su firme decisión de no ofrecer ningún condimento. La experiencia de Louis’ Lunch se centra en el sabor y la sencillez de una hamburguesa fresca a la parrilla, cocinada a la perfección. El queso, el tomate y la cebolla son los únicos acompañamientos permitidos».

Una teoría sin confirmar

Es una teoría sin confirmar que Louis’ Lunch es el lugar donde se creó la hamburguesa. De hecho, Erik Ofgang, periodista de The Washington Post, explicaba en un reportaje que «en enero escribí un artículo que planteaba dudas sobre si Louis’ Lunch era el lugar de nacimiento de la hamburguesa. Sin embargo, no pude refutar la afirmación de forma concluyente. Tras la publicación del artículo, un lector llamado Thomas Pieragostini me envió por correo electrónico un enlace a una serie de anuncios que aparecieron en el Shiner Gazette de Texas en la primavera de 1894, en los que se anunciaban ‘sándwiches de filete de hamburguesa’ que se servían en un salón local».

«He encontrado más de una docena de referencias periodísticas a las hamburguesas en la década de 1890, incluyendo Virginia, Illinois, Iowa, Nebraska, Nevada, Nueva York, California y Hawái», añadía el periodista.