Vale que la pizza sea una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, aunque se trata de un producto tan delicioso y versátil que, actualmente, lo podemos encontrar prácticamente en cualquier lugar del mundo.
Hemos visto pizzas elaboradas con todo tipo de ingredientes y homenajes culinarios que, si bien no son la receta más común de pizza en Italia, siempre son inventos de esos que merece la pena probar.
Junto con Ditaly, Javi Estévez, chef con estrella Michelin en La Tasquería, ha ideado la pizza más gaditana hasta la fecha con ingredientes que le recuerdan a uno de sus lugares favoritos y que podemos probar por solo 17 €. La cosa pinta bien.
Así es la ‘Pizza con Estrella’
Dice el gran Alain Ducasse que para que un plato sea extraordinario, es imprescindible que la materia prima lo sea, y en su alianza con Ditaly, Javi Estévez ha elegido la mejor calidad de cada ingrediente.
El chef, impulsado por su amor hacia Zahara de los Atunes y la costa gaditana, e inspirado por la técnica de la masa que elabora Ditaly, presenta ‘La pizza con Estrella’ realizada con chicharrón de Cádiz, queso Payoyo, kale y ralladura de limón.
Esta pizza supone una explosión de sabores donde la memoria sensorial hace su labor y el punto de cocción de la masa con su harina del Molino Dalla Giovanna se convierte en el complemento perfecto sobre el que asentar unos ingredientes tan especiales.
El resultado es una pizza jugosa pero refrescante gracias al toque de los cítricos. No hay mejor complemento para la ‘Pizza con Estrella’ que la ‘Falsa Caprese’ que el chef ha creado también para esta colaboración.
Consiste en una focaccia con tomate San Marzano, cultivado en las laderas del Vesubio, con pesto, rúcula, piñones y crema de queso San Simón, un toque ahumado perfecto que otorga este queso gallego, con el que conseguir un festival de sabores que combinan a la perfección. Este plato tiene un precio de 8,90 €.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2023-06-26 10:00:00
En la sección: Gastronomía