De torrijas a repápalos de leche: recetas tradicionales que puedes hacer para aprovechar el pan duro

Es una opinión bastante habitual que tener pan duro en casa es, en ocasiones, un quebradero de cabeza, sobre todo en esos momentos en los que queremos preparar unas tostadas ricas para el desayuno o rebañar el resto del plato que hemos comido y nos ha encantado. Pero la cocina de aprovechamiento de España nos ha enseñado a que no hay que tirar nada a la basura, ni mucho menos el pan del día anterior.  

El recetario tradicional de nuestro país y el de otras naciones se componen de recetas deliciosas con el pan duro como el protagonista. A los hechos nos remitimos con ocho ejemplos que mostramos. 

Pudin de pan duro

«Con pan duro se puede hacer un pudin delicioso. Es una forma de darle una segunda vida al pan y hacer un postre espectacular», son palabras que Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío y juez de MasterChef España, compartió en una entrevista para Cocina Fácil. 

Se trata de una receta de aprovechamiento tradicional que nuestras abuelas sabían hacer y que sigue siendo una idea excelente para darle una segunda vida a ese pan duro guardado en nuestras cocinas. 

Link a la receta completa de un pudin de pan duro

Torrijas

Sin lugar a duda, son la receta por excelencia de aprovechamiento del pan duro. Su consumo está profundamente ligado a la Semana Santa, pero nunca hay excusa para no hacer unas en cualquier época del año. 

Existen diferentes tipos de torrijas más allá de la que todo el mundo tiene en mente, incluso muchos cocineros guardan sus propios secretos para hacer unas con personalidad y diferentes, como este con el que coinciden chefs profesionales como Dani García. 

Link a la receta completa de unas torrijas tradicionales

Repápalos de leche

Los repápalos de leche son un dulce tradicional de la zona de Extremadura que consisten en bolas de masas que se hacen con pan duro y otros ingredientes como los huevos y la canela. 

Hay una versión salada de los repápalos con la que también se puede aprovechar el pan duro, bañados en un caldo caliente perfecto para combatir las bajas temperaturas propias del invierno y otoño. 

Link a la receta completa de los repápalos de leche

Tortilla dulce de pan

Continuamos con la tortilla dulce de pan, un dulce típico en la zona de Galicia y que ofrece una perfecta mezcla entre dulce y salado. Se prepara en menos de media hora y su listado de ingredientes incluye otros productos básicos en toda cocina la leche y el azúcar. 

Link a la receta completa de la tortilla dulce de pan

Huevos tontos

Otra receta tradicional digna de mención. Son huevos cocidos que posteriormente van rebozados con pan duro, perejil y ajo, entre otros ingredientes. Es un plato especialmente conocido en Aragón. 

Link a la receta completa de los huevos tontos

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