El aperitivo perfecto para la comida del Día de Reyes, según Jordi Cruz: Fácil y rápido de hacer
El día de Reyes es una fecha marcada en rojo en el calendario de gran parte de la población de España porque significa, entre otras cosas, el último momento de celebración antes del final de la Navidad. En esta jornada, la mayoría de las familias deciden reunirse con sus seres queridos y disfrutar de una comida con recetas como el emblemático roscón de Reyes, cuya historia es digna de conocer y recordar.
Como en cualquier comida para celebrar una ocasión especial, los aperitivos juegan un papel importante. Son muchas las ideas que podemos sacar, pero nosotros sugerimos la que compartió en su momento un chef con 3 Estrellas Michelin y conocido por su trabajo en MasterChef.
Jordi Cruz, chef de ABaC y miembro del grupo de cocineros que poseen 3 Estrellas Michelin en nuestro país, compartió hace un tiempo en redes sociales una idea de aperitivo que es sencilla de preparar: unos vasitos con langostinos rebozados con crema de aguacate.
Ingredientes
- 2 aguacates
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 huevo
- 14 langostinos
- 1 lima
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
- Pan rallado
- Pepitas de chili
Receta de los vasitos de langostinos con crema de aguacate
- En un vaso para triturar, echamos los aguacates, el queso crema, el cilantro, la ralladura de la piel de la lima y de la del limón así como sus jugos, un chorro de AOVE y sal. Trituramos hasta obtener una crema.
- Repartimos la crema en los vasitos.
- Mientras, preparamos los langostinos. Los pasamos por un huevo batido y pan rallado, hacemos unas brochetas con ellos y los metemos en la freidora de aire durante 10 minutos a 180ºC, con un poco de aceite.
- Introducimos cada brocheta en cada vaso y terminamos echando las pepitas de chili más un poco de ralladura de lima.
Propiedades y beneficios del aguacate
Según el portal de Quirón Salud, el aguacate «contribuye a mantener a raya el colesterol y la presión arterial, regula los niveles de azúcar en sangre, aumenta la absorción de nutrientes, tiene propiedades antiinflamatorias y cuida de la piel».
Añaden que «contiene magnesio y potasio, minerales que favorecen el correcto funcionamiento del sistema muscular y nervioso, además de ser beneficiosos para los sistemas inmunológico y digestivo y para el intestino delgado para evitar retener líquidos». Por si fuera poco, el aguacate «resulta un buen antioxidante por su contenido en vitaminas C y E y, además, contiene también vitaminas de los grupos A, B, D y K que favorecen el sistema neurológico y ayudan a mantener sanos los huesos».
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, el aguacate puede contener:
- Energía: 141 kcal
- Proteínas: 1,5 g
- Hidratos de carbono: 5,9 g
- Fibra: 1,8 g
- Potasio: 400 mg
- Magnesio: 41 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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