El fundamental motivo de salud que debes tener en cuenta para intentar evitar la tentación de comerte la masa cruda de las galletas: «Puede tener salmonella»

Uno de los planes favoritos de muchas personas de España sobre todo en fechas como la Navidad o cualquier sábado o domingo por la tarde es el de ponerse en la cocina y hacer galletas caseras. Se trata de una idea también perfecta para aprovechar diferentes alimentos y evitar que se desperdicien como esta receta que lleva solo tres ingredientes. 

Seguramente, cuando te ha tocado hacer galletas con los amigos o la familia, te han entrado ganas de coger una pequeña porción de la masa cruda por la pinta y porque no aguantas más en probarla. Sin embargo, es un gesto inocente que puede provocar problemas de salud, sobre todo si hablamos de una masa que lleva harina cruda y huevo.

Salmonella y otras bacterias

Según cuenta una empresa especializada en cookies, Blue Kukki, en un vídeo publicado en sus redes sociales, «no puedes comerte la masa cruda de las galletas por el huevo y la harina«, ya que está el riesgo de acabar con problemas como la salmonella, una bacteria que se puede transmitir a través del huevo y afectar de manera negativa al aparato digestivo. 

También explica que la harina «es un cereal triturado sin tratar y sin cocinar que puede contener también bacterias«. No obstante, apunta que existe una forma «de comerse la masa de la galleta cruda» sin peligro, y es quitando el huevo y usar una harina «que esté tratada previamente».  

En el caso de no recurrir a una harina tratada, recomienda hacer lo siguiente: «Precalienta el horno a 180 °C y hornea la harina en una bandeja por 5 o 7 minutos. Deja enfriar». También expone que unos sustitutos al huevo puede ser un puré de manzana o de plátano. 

¿Qué es la salmonella?

La salmonella es una bacteria que puede producir una infección conocida como salmonelosis. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) describe dicha infección en su página web como «una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas». También señala los huevos crudos y «productos a base de huevo crudo o poco cocinados» como parte de los alimentos más frecuentes que pueden transmitir esta bacteria. 

En cuanto a los síntomas, la Aesan indica que la salmonelosis «se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, cefalea, mialgias y otros síntomas sistémicos«, además de que «en la mayoría de los casos, los síntomas de salmonelosis son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida».