en uno de los pueblos más bonitos de España

Asturias es una zona de España donde la gastronomía es uno de sus mayores orgullos. En esta comunidad, se encuentran templos culinarios que han sido mencionados por algunas de las guías más respetadas del sector culinario siendo la Guía Michelin, un ejemplo. Asimismo, la guía roja ha destinado varios de sus astros a locales como Casa Marcial, que ganó el año pasado, en Murcia, 3 Estrellas Michelin convirtiéndose, de esta manera, en uno de los restaurantes que forman parte del exclusivo grupo de los triestrellados de nuestro país. 

Otro ejemplo de restaurante que forma parte de la guía roja es Casa Eutimio, en Lastres. Este local aparece recomendado en la Guía Michelin. «Su carta, de gusto tradicional, se centra en los productos del mar, enriqueciéndose siempre con interesantes sugerencias de mercado», señalan en la ficha de este local que abrió en 1964 y que ofrece una de las mejores vistas al mar. 

Así es Casa Eutimio

«Tiene varios platos que requieren reserva previa (como la Caldereta de pescados y mariscos o el Arroz caldoso con bogavante) y una versión del cachopo (su Cacholetus, ganador de la primera edición del Concurso Nacional de cachopos) que goza de gran popularidad», comenta la Guía Michelin acerca de algunos platos que elaboran en Casa Eutimio, que también tiene parte de hotel. 

La historia del restaurante comienza con Rafael Eutimio Busta Otero y su esposa, Aida Rosales Cambiella, naturales de dos pueblos cerca de Lastres. «Tiene sus orígenes en un pequeño local situado enfrente de su actual ubicación. Entonces su nombre era Restaurante Miramar. Corría el año 1.964 cuando un joven emprendedor, natural de un pequeño pueblo, próximo a Lastres, llamado Luces, cuya actividad única se centraba en la agricultura y ganadería, decide, junto a su esposa, ganarse la vida con un pequeño Restaurante», explica el local en su página web. 

En la actualidad, en el Casa Eutimio trabaja su hija María en los fogones y Rafael en la sala. La carta se compone de platos con los que homenajear la gastronomía asturiana, a través de propuestas como la fabada y el pote que son, además, dos de sus especialidades. 

Otros platos estrella de Casa Eutimio son el besugo a la espalda, el bogavante de Lastres en dos salsas, la merluza al estilo Eutimio, la parrillada de Pescado y Mariscos y la caldereta marinera.