está en el interior de una hamburguesería

La comida japonesa se ha hecho su propio hueco en España. No son pocas las ciudades de nuestro país que pueden presumir de tener entre sus calles algún restaurante en el que disfrutar de sus recetes. A pesar de que en Madrid y Barcelona se agolpan una gran mayoría de locales especializados en sushi, la gastronomía nipona ha conseguido extenderse a todo el territorio. Murcia es otra afortunada en la que se puede experimentar con los sabores y las técnicas orientales. 

Precisamente, en esta región donde encuentra una peculiar taberna japonesa. Quizás haya algún que otro murciano que no sepa de su existencia. Esto se debe a que su ubicación es un secreto para muchos, puesto que no hay un cartel en la puerta que avise de su ubicación. Y es aquí donde está el dato más curioso: para poder entrar al comedor debemos acceder primero a la hamburguesería Dinamita Burger Bar.

Así es Bakeneko Izayaka, la taberna japonesa dentro de una hamburguesería

Estamos hablando de Bakeneko Izayaka, situada en el interior de la hamburguesería que se encuentra en la carretera de Churra. En su vídeo de presentación cuentan que aquí se pueden probar «platos inspirados en la cocina japonesa, como los takoyaki, los okomomiyaki, un buen ramen, un poco de sushi y para terminar un toque dulce con nuestros mochis«.

La decoración del local está inspirada en las izakayas típicas de la cultura japonesa. Uno de los platos estrellas de la taberna es el yokitoris bakeneko, panceta de cerdo cocinada a baja temperatura glaseada con su salsa yakitori secreta, coronada con bolitas de tempura crujientes y un toque de sésamo de kimchi. 

El uramaki es otro de los destacados. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Se trata de un plato elaborado con salmón noruego que va envuelto en tempura ligera y bañado con un mezcla de sweet chilli, teriyaki y sésamo de wasabi. Una combinación perfecta de dulce con picante. Además, se puede acompañar con la famosa limonada japonesa. Eso sí, para disfrutar de la experiencia es necesario hacer una reserva.