La ensalada de patata crujiente que reinventa el clásico mediterráneo y es barata de precio
Cuando pensamos en ensalada de patata, lo más normal es imaginar un plato fresco, suave y tradicional. Pero esta versión llega con una pequeña vuelta que la convierte en algo especial: unas patatas horneadas hasta que queden crujientes que aportan textura y que cada bocado sea totalmente una experiencia diferente.
Esta receta mantiene la esencia mediterránea que amamos con los ingredientes de siempre: tomate fresco, huevo cocido, cebolla y caballa, todos ellos unidos con un aliño casero que potencia el sabor.
El secreto está en la patata. En lugar de solo cocerlas, se cortan en trozos, se hornean hasta que queden doradas y se añaden justo al final a la ensalada. Así conservan su punto crujiente volviéndose las verdaderas protagonistas.
Este plato aparte de ser delicioso es práctico, se puede preparar con antelación y añadir justo antes de servir las patatas. Una receta fácil, diferente, con un punto inesperado que transforma la ensalada de toda la vida en un plato lleno de personalidad
Ingredientes
- 1 kg de Patatas pequeñas. 1,99 € / 1 kg.
- 2-3 Tomate. 2,25 € / 500 gr.
- 1/2 cebolla pequeña. 2,40 € / 1 kg.
- 1 bote de caballa o melva (va al gusto). 1,93 € / 2 latas de 65 gr.
- 3 huevos cocidos. 2,80 € / 1 docena
- Cebollino (para decorar). 1,85 € / 175 gr.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Vinagre de manzana. 0,90 € / 1 L.
- Sal.
- Pimienta.
Cómo elaborar esta ensalada de patata paso a paso
- Primero cuece las patatas en agua hirviendo durante 15 min aprox. Precalienta el horno a 180º C.
- Después añade las patatas en una bandeja de horno, aplástalas intentando que no se rompan y añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Hornea durante 40 min a 180º C.
- Colocar en un recipiente tomate troceado, cebolla, huevo cocido y la caballa.
- Haz el aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y una pizca de sal (cantidades al gusto) y mezcla con la ensalada.
- ¡Emplata con la base de la ensalada, añade algunas patatas por encima, opcional cebollino y a disfrutar!
Propiedades y beneficios de la patata
La patata es uno de los alimentos más populares del mundo por su valor nutritivo, su versatilidad, y su poder saciante. Se trata de un alimento rico en vitamina C, por lo que favorece la función inmunológica, además de aportarnos antioxidantes.
Además, es un ingrediente rico en potasio, por lo que mejora la función de los nervios, la contracción de los músculos y nos ayuda a mantener el ritmo cardíaco constante. Las patatas también son un aporte de colina, un nutriente esencial para un cerebro, nervios y músculos saludables.
Por cada 100 gramos, la patata contiene:
- Calorías: 88 kcal.
- Proteínas: 2,5 gr.
- Lípidos totales: 0,2 gr.
- Hidratos de carbono: 18 gr.
- Fibra: 2 gr.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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