la ensalada de pepino y menta que conquista el verano
En plena temporada de verano, las ensaladas se convierten en el protagonista indiscutible de la mesa. Entre todas las variables, esta combinación de pepino, queso feta y menta destaca por su frescura y su original contraste de sabores.
El pepino, con su alto contenido en agua y textura crujiente, aporta ligereza y ayuda a hidratarse de forma natural. El queso feta añade un toque cremoso y salado que equilibra el conjunto y por último la menta aporta la frescura que se necesita en verano.
Fácil de preparar y rápida, esta ensalada es ideal para acompañar platos o para disfrutarla sola como comida saludable. Una comida que demuestra que realizar recetas saludables no implica perder el sabor ni la creatividad.
Ingredientes
- Pepino crujiente. 1,19 €/ 1 kg.
- Vinagre de manzana.0,90 € / 1 L.
- Cacahuetes. 1,89 € / 250 g.
- Sésamo tostado. 5,89 € / 450 g.
- Cayena guindillas. 2,25 € / 43 g.
- Vinagreta de soja. 1,49 € / 150 g.
- Queso feta. 3,55 € / 200 g.
- Hierbabuena o menta. 1,39 € / 100 g.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Cómo elaborar la ensalada de pepino paso a paso
- Primero rallar el pepino y trocear los cacahuetes.
- Colocarlos en un recipiente, echarles bien de sal y dejarlo reposar 20 minutos para que suelte toda el agua.
- Escurrir los pepinos en agua fría y ponerlos en un tupper.
- En ese tupper añadir queso feta deshecho, cacahuete picados, un poco de menta, la pimienta roja troceada.
- Por último un chorrito de aceite de oliva, vinagre de manzana y salsa soja
- Cerrar el tupper, agitar bien y listo.
Propiedades y beneficios del pepino
El pepino es un vegetal bajo en calorías, rico en agua, minerales, fibras y antioxidantes. Añadirlo a nuestra dieta, por tanto, puede aportar diversos beneficios como ayudar al organismo a mantenerse hidratado, mejorar el funcionamiento intestinal, ayuda a reducir las grasas y la presión arterial.
En recomendado para prevenir y tratar enfermedades como la aterosclerosis, la diabetes y la hipertensión arterial. También es utilizado para refrescar y tonificar la piel, tanto si lo ingieres como si lo usas de mascarilla facial.
Propiedades del pepino por cada 100 g:
- Energía: 15 kcal.
- Carbohidratos: 3,63 g.
- Proteína: 0,65 g.
- Fibras: 0,5 g.
- Agua: 95,2 %.
- Calcio:16 mg.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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