Un menú degustación italiano en los alrededores de Madrid por 29,90 euros… y sales lleno

Comer barato en un restaurante italiano sigue siendo fácil (cada vez menos), pero a riesgo de llevarnos a la boca una pizza con mucha masa y poca chicha o una pasta blanda y con demasiada mala salsa. Salimos llenos, es lo que tienen los hidratos, pero no siempre comemos bien.

Para una y otra cosa, o sea, para comer bien y pagar poco un restaurante cercano a Madrid propone un menú degustación a la italiana. Se llama Ragú, en referencia al guiso tradicional a base de carne, es del grupo Pecoranera y está en Rivas-Vaciamadrid.

El restaurante tiene tres espacios diferentes. En la calle, una buena terraza (en una de las calles más animadas de Rivas); en la planta baja, la barra y mesas bajas; y en la planta superior, una terraza de azotea.

En la carta hay bastante variedad de platos, todos, aseguran, con ingredientes llegados de Italia. En los entrantes tenemos provola, embutidos, quesos y también ensaladas (burata affumicata, césar o bella vita).

El fuerte de la oferta de Ragú son sus preparaciones de pasta, tradicionales y no. Entre otras, lasaña de ragú a la boloñesa, espaguetis a la carbonara, a la amatriciana, a la nerano, caccio e pepe o con marisco, paccheri, tagliatelle o pappardelle con ragú napolitano… Los precios van de entre 13,50 y 19,90€

Y, claro, las pizzas (entre 14,50 y 16,50 €): diavola, prosciutto e funghi, quattro formaggi, genovesa y carbotrufa. De postre (entre 5,90 y 6,90€), seis opciones: tiramisú, coulant al pistacchio, coulant al cioccolato bianco, helado de vainilla con sirope y frutas de amarena (cereza), cheesecake al pistacchio y tarta de queso.

Pero lo que nos ha traido hasta Ragú es su menú degustación. No pretende ser un desfile de alta cocina, sino una manera de ponerse las botas probando distintas y sabrosas preparaciones italianas. Unos cuantos entrantes, dos recetas de pasta y un postre (donde podemos comer más pasta). Todo por 29,90 euros. Es algo así como un menú del día y como tal sólo está disponible de lunes a jueves para comer y cenar.

Como entrante, cuatro platillos: tartar (solomillo de ternera en cestitas crujientes de parmesano), croqueta carbonara, parmigiana (milhojas de berenjena con espuma de parmesano, polvo de tomate y crujiente de parmesano) y albóndigas de ternera en salsa amatriciana.

La cosa sigue con dos variedades de pasta: espaguetis con almejas y espaguetis a la carbonara. Y acaba con postre u otro platillo de pasta: tiramisú casero o espagetis con ajo y aceite. No, no sales con hambre.

Ragú, calle Aurelio Alvarez 4, Local 5, Rivas-Vaciamadrid (Madrid)