Frika, la 'tortilla' eslovena que sustituye el huevo por queso: una delicia que conquista a los 'cheeselovers'
La gastronomía española es una de las mejores del mundo y no lo pensamos discutir; la dieta mediterránea, los productos de la tierra y el mar y las recetas tradicionales hacen de nuestra cocina un motivo para sacar pecho, y aunque la tortilla de patata es uno de nuestros platos estrellas, encontramos otras versiones similares con sus matices en otros países del mundo, como es el caso de la frika, un plato eslovenio que tienes que conocer.
Se trata de un plato tradicional de Eslovenia, especialmente típico de la zona alpina occidental del país, concretamente del valle de Soča y de la región de Goriška Brda, aunque también es muy popular en la región italiana del Friuli-Venecia Julia, justo al otro lado de la frontera.
La frika es un plato rústico a base de patatas y queso, a veces con cebolla o huevo, que se fríe hasta que queda dorado y crujiente por fuera y fundido por dentro. En su origen nació como un plato de pastores y campesinos que se preparaba en las montañas con los ingredientes disponibles, especialmente el queso local. Dependiendo del punto del país donde nos estemos podemos encontrar diferentes variantes locales y mientras algunas incluyen embutidos, otras se elaboran solo de queso.
Ingredientes
- Patatas ralladas
- Queso curado
- Cebolla
- Mantequilla o grasa para freír
- Sal y pimienta
Elaboración
- Se cuecen o fríen ligeramente las patatas.
- Se añade el queso rallado (y la cebolla, si se usa).
- Se fríe todo junto en una sartén hasta que la mezcla se compacta y forma una especie de tortilla dorada.
- Se voltea para que quede crujiente por ambos lados.
Propiedades de la patata
La patata es uno de los alimentos más populares del mundo por su valor nutritivo, su versatilidad, y su poder saciante. Se trata de un alimento rico en vitamina C, por lo que favorece la función inmunológica además de aportarnos antioxidantes.
Además, es un ingrediente rico en potasio, por lo que mejora la función de los nervios, la contracción de los músculos y nos ayuda a mantener el ritmo cardíaco constante. Las patatas también son un aporte de colina, un nutriente esencial para un cerebro, nervios y músculos saludables.
Por cada 100 gramos, la patata contiene:
- Calorías: 88 kcal.
- Proteínas: 2,5 gr.
- Lípidos totales: 0,2 gr.
- Hidratos de carbono: 18 gr.
- Fibra: 2 gr.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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