así es el restaurante más barato del chef Quique Dacosta

Con 7 Estrellas Michelin a sus espaldas, Quique Dacosta es uno de lo chefs más respetados de España. Forma parte del exclusivo grupo de cocineros profesionales que cuentan con la distinción de las 3 Estrellas Michelin, su buque insignia es Deessa en Valencia, y opina que su plato favorito «debería de tener un valor mayor, un reconocimiento mayor en la gastronomía global». Todo un referente se mire por donde se mire. 

De todos los restaurantes con los que cuenta el chef, hay uno donde se puede comer con un menú que cuesta menos de 30 euros y con platos hechos con todo el mimo y cariño propios de Quique Dacosta. Se encuentra en Valencia y está mencionado en las guías Michelin y Repsol. 

Vuelve Carolina, el local más económico de Quique Dacosta

«El oasis urbano desde donde embarcarte en un viaje gastronómico por el mundo a través de sus sabores y sus cócteles, en un ambiente informal y divertido», así es cómo describe el grupo Quique Dacosta Vuelve Carolina en su página web, el restaurante más económico que lleva el sello del chef español que atesora 7 Estrellas Michelin en la actualidad. 

Situado en el número 8 de la calle de Correus, en el barrio de Ciutat Vella, Vuelve Carolina ha logrado formar parte de dos de las guías más prestigiosas de gastronomía. Desde la guía Michelin, señalan que «destaca por su carácter casual e informal, siendo un buen lugar para vivir una experiencia divertida, compartiendo platos con amigos e incluso degustando algunas de las elaboraciones más icónicas del laureado chef Quique Dacosta». Por su parte, la guía Repsol subraya que «es un restaurante urbano en el centro de Valencia que practica, en formato tapa en su mayoría, la cocina viajera, con recetas de todo el mundo que se dan la mano con clásicas valencianas como el arroz a banda». 

El restaurante ofrece tres tipos diferentes de menús. El más económico es el llamado ‘Menú viaje de mediodía’. Tiene un precio de 29 euros por persona y se compone de entrantes a compartir, un principal individual y un postre, también enfocado para compartir. El segundo es el ‘Menú Vuelta al Mundo’, cuyo valor asciende a los 39 euros por persona. A diferencia del primero, este consta de entrantes a compartir, un principal y un postre, ambos individuales y a elegir. El tercero es el llamado ‘Menú No Sólo Cocina’, que cuesta 69 euros por persona. «Une platos y cócteles en una experiencia completa», manifiesta el local en su página web. 

Aparte, uno puede sentarse en una de las mesas de Vuelve Carolina y escoger platos de su carta, donde se incluyen clásicos como las patatas suflé con centro liquido de yema y juliana de trufa o los tacos de costilla de cerdo asada con kimchee, col lombarda y hierbabuena.