con ingredientes básicos que tienes en tu nevera
Conocer la gastronomía de un país se hace de muchas maneras, y aprendiendo de nuestros abuelos y abuelas puede ser una opción de ello. Son muchas las recetas tradicionales de España que siguen vivas debido a que han pasado de generación en generación. El gazpacho de Andalucía, el atascaburras de Albacete o el pulpo a la gallega de Galicia son tres ejemplos, a lo que añadimos también la sopa de tomate extremeña.
Esta receta de Extremadura consiste en una sopa donde el ingrediente principal es el tomate, al que se le añaden más verduras como cebollas y pimientos verdes. Cada casa tiene su propia manera particular de disfrutarla; hay quien lo hace con un huevo escalfado y otros que prefieren acompañarlo de rodajas de pan, o incluso ambas.
Sopa de tomate extremeña
La sopa de tomate extremeña no es difícil de hacer. Una prueba de ello es el proceso de elaboración que compartimos en las siguientes líneas y que está firmada por la cuenta Food & Glory, que acumula en YouTube más de cien mil suscriptores.
Ingredientes
- 1 kg de tomates pera maduros
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- 1 cucharadita de postre de orégano
- Una pizca de comino en polvo o en grano
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- 800 ml de agua
- Rodajas de pan del día anterior
Receta de la sopa de tomate extremeña
- Picamos finamente el pimiento verde y la cebolla. Rallamos también el tomate.
- Llevamos a sofreír estos ingredientes a una cacerola con una pizca de sal y tres cucharadas de aceite y a fuego medio.
- Mientras, machacamos los dientes de ajo con el comino en polvo, el orégano y sal gruesa.
- Añadimos el pimentón dulce a las verduras en cuanto estén tiernas y cocinamos durante unos segundos.
- Agregamos el tomate rallado y las especias machacadas y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego suave. Debemos remover de vez en cuando.
- Echamos agua e integramos. Dejamos de nuevo cocinar durante otros 15 minutos en el momento en que la sopa rompa a hervir.
- En el momento de emplatar, colocamos en un vaso unas rodajas de pan y echamos la sopa encima. Podemos coronar con unos huevos escalfados.
Propiedades y beneficios del tomate
El tomate es un alimento que, en España, está presente en numerosas recetas, ya sean tradicionales o modernas. Se trata de un producto con el que es posible elaborar desde una salsa ideal para pastas o pizzas, hasta un refrescante, sabroso y rápido gazpacho andaluz, por no mencionar de que también es factible incluirlo en ensaladas saludables y equilibradas.
En cuanto a sus beneficios para el organismo, el tomate contiene vitamina A, un antioxidante que contribuye a reforzar el sistema inmunitario, entre otras cosas. Asimismo, el licopeno que hace que tenga su característico color rojo ayuda a reducir los niveles malos de colesterol. El consumo de tomate también es bueno para cuidar la piel, dado a la cantidad de antioxidantes que se esconden en su interior.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, el tomate puede contener:
- Energía: 22 kcal
- Proteínas: 1 g
- Hidratos de carbono: 3,5 g
- Fibra: 1,4 g
- Agua: 94 g
- Potasio: 290 mg
- Magnesio: 10 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
También te puede interesar
