el mejor restaurante de carretera de Burgos

No es ningún secreto que España sea un país con una gastronomía increíble, tanto que ha sido alabada por chefs internacionales de la talla de Gordon Ramsay quien, además, confesó que la carne que se produce en esta comunidad autónoma era increíble. Aparte de los productos que mejor representan nuestra cultura fuera de nuestras fronteras, muchos restaurantes nacionales se han llevado la buena crítica de los más expertos en gastronomía. Un ejemplo es el caso de The New York Times, que destacó cinco locales culinarios de algunos puntos de la península. 

A los restaurantes de carretera no debemos dejarlos apartados a un lado, ya que muchos se merecen una visita y una mención especial. Para saber dónde se encuentran ubicados los mejores, una excelente fuente de información es El Camionero Recomienda. Se trata de un listado elaborado por camioneros donde aparecen los lugares de carretera perfectos para hacer un alto en el camino. Hace unos años, salió uno situado en Aranda de Duero (Burgos). Está especializado en el lechazo asado, uno de los platos por excelencia de la gastronomía castellana. 

Lleva abierto desde hace 40 años y su carta ofrece no solo ofrece la oportunidad de probar un auténtico lechazo, también la posibilidad de adentrarnos en la cocina más pura de la zona, con productos autóctonos como la morcilla de Aranda que, curiosamente, forma parte del desayuno favorito de Ana Botín para los fines de semana. 

Así es Mesón El Pastor

«Con elegancia y buen saber, Mesón El Pastor ofrece a sus clientes, desde hace más de 35 años, excelentes lechazos churros asados en horno de leña además, de una amplia carta de entrantes, carnes rojas y pescado, pero sin olvidar los deliciosos postres caseros», con esta frase resume Mesón El Pastor lo que el cliente encontrará en la carta una vez que pise sus puertas. Pero, como hemos dicho, el lechazo asado en horno de leña es el protagonista. Cuidan al milímetro todos los detalles para que el comensal disfrute de su especialidad en la mesa. 

«La técnica es sencilla e inmejorable, y ha pasado su secreto de generación a generación desde tiempos inmemorables. Un lechazo churro de la mejor calidad un poco de sal, agua, limón, el horno de leña y por último nuestro maestro asador, a quien la experiencia, le permite conocer el punto exacto en el que el ‘asado’ debe ser servido, hace que el lechazo adquiera ese punto exquisito que lo transforma en un manjar», explica el restaurante sobre cómo trabajan el lechazo y sea su gran especialidad. 

El lechazo asado no es lo único que hay que destacar de Mesón El Pastor. Cuentan con una bodega de más de 100 referencias de distintas procedencias, ya sean nacionales o internacionales. Morcilla de Aranda, croquetas de jamón ibérico, mollejas de lechazo y postres como leche frita, milhojas de crema o arroz con leche son otros ejemplos de preparaciones que elaboran en sus cocinas con el objetivo de contentar a aquel que se siente en sus mesas y desee disfrutar de su comida.