el postre típico de Ibiza poco conocido en el resto de España

📅 18 de agosto de 2025🕐 18 Ago 2025🔗 Fuente: TenemosNoticias.com🕑 4 min de lectura

Para muchos, Ibiza es un paraíso en medio del mar Mediterráneo, y no les falta razón. Esta singular isla que pertenece al archipiélago balear de España lo tiene todo para ser el destino preferido de tantas personas: playa, buenas temperaturas, un paisaje natural de escándalo y buena gastronomía. Allí, merece la pena visitar y probar restaurantes como los que se encuentran ubicados en el norte, así como degustar la cocina local.

La segunda isla más poblada de las Baleares ofrece productos de calidad y con sabores excepcionales. Por ejemplo, bien es conocida la miel que se produce allí y que lleva el sello IGP (Indicación Geográfica Protegida). Aparte, existe un postre popular en su gastronomía pero que, en el resto del país, muy pocos habrán oído hablar de él.

Qué es el flaó ibicenco

El ‘flaó’ ibicenco es una tarta de queso que lleva como ingredientes extra la hierbabuena y el anís. Según el portal Ibiza Travel, antiguamente se elaboraba en Domingo de Pascua, aunque en la actualidad es posible encontrarlo en cualquier momento del año. En cuanto a sus orígenes, existen varias teorías. Por ejemplo, la misma fuente consultada cuenta que tuvo lugar en el s. XIII, cuando las tropas catalanas llegaron a las Baleares tras el final de la presencia musulmana.

De hecho, en el mismo S. XIII, se publicó un recetario llamado Blanquerna, escrito por Ramón Llull, donde mencionó el postre por primera vez. «Le dio un flaó para que comiese en la escuela si le entraba hambre», dice el escrito. Otra teoría sugiere que en siglos anteriores, salió a la luz otro recetario de nombre De Re Coquinaria, y en el que se menciona una posible variedad del ‘flaó’ llamada ‘tyropatinam’.

Para preparar el ‘flaó’, hay que tener en cuenta las dos partes principales del postre: la base y el relleno. En el caso de que quieras sacar un poco más de aprovecho a tu lado más repostero, a continuación, te mostramos tanto el listado de ingredientes como el proceso de elaboración del ‘flaó’ que enseñó en su momento ‘Las recetas de MJ’, en Youtube.

Ingredientes para la masa

60 g de azúcar
20 g de manteca de cerdo
1 huevo
Sal
Anís
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de postre de matalahúva o anís verde
Ralladura de 1 limón
200 g de harina de repostería

Ingredientes para el relleno

4 huevos tamaño M
200 g de azúcar
500 g de queso fresco
Unas hojas de hierbabuena

Así es la receta del flaó ibicenco

Lo primero será preparar la masa. Para ello, en un bol, echamos todos los ingredientes y los vamos mezclando con el fin de conseguir una masa homogénea. Explica la creadora de contenido que «la cantidad de harina dependerá un poco de la masa».
En cuanto hayamos obtenido la textura adecuada, formamos una bola con ella y dejamos que repose a temperatura ambiente durante un tiempo de 30 minutos.
Continuamos con el relleno. Cascamos los cuatro huevos en un cuenco y agregamos el resto de ingredientes menos las hojas de hierbabuena. Señala también la creadora de contenido que se puede sustituir el queso fresco por cualquier otro que más nos guste. Sin embargo, la tradicional se elabora con el fresco. Dicho esto, batimos toda la mezcla.
Agregamos la hierbabuena picada al relleno y lo mezclamos todo.
Después de que hayan pasado los 30 minutos, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y la ponemos en un molde apto para horno. Antes, tenemos que haberle echado a la superficie un poco de aceite en spray.
Adaptamos la masa al molde y quitamos el exceso que sobre y se haya quedado en los bordes de la superficie. Añadimos el relleno y llevamos la tarta al horno durante 45 minutos y a 180ºC con calor arriba y abajo.
Antes de servir, esperamos a que se enfríe, espolvoreamos un poco de azúcar y decoramos con hojas de hierbabuena.

Beneficios y propiedades del queso fresco

El queso fresco es un alimento bajo en sodio y con un alto contenido en potasio y calcio, según explica el nutriólogo Conrado, en un vídeo publicado en sus redes sociales. En el mundo de la gastronomía, este ingrediente es ideal para tostadas o añadir en ensaladas.

Otro beneficio que destaca el experto anteriormente mencionado y que tiene el queso fresco es que es bajo en calorías, «lo cual está bastante bien si estás haciendo una dieta de pérdida de grasa», apunta. También comenta que este alimento se recomienda a personas con colesterol alto, hipertensión u otro problema cardiovascular.

Dentro de la amplia variedad que hay de quesos frescos, uno de los más famosos es el ‘cottage’ que, como bien destacó un nutricionista en su perfil de TikTok, es de los que menos grasa lleva.

Según el portal Wat Secret, 100 gramos de queso fresco pueden contener: