estas son las mejores verduras que podemos preparar al vapor
Cocinar al vapor es una de las formas más saludables de preparar vegetales ya que evita la pérdida excesiva de nutrientes que ocurre en técnicas como la de ebullición. Además, podrás conseguir un textura perfecta conservando el color, sabor y frescura de cada alimento. Una opción muy saludable y sabrosa que brinda diversos beneficios:
- Conserva las vitaminas y minerales propias de los vegetales.
- No se necesita agregar ningún tipo de grasa.
- Funcionan para cualquier tipo de dieta.
- Son rápidas y fáciles de cocinar.
Hoy te contaremos cuáles son las mejores verduras que debes elegir para cocinar al vapor, tomando en cuenta los tiempos que tardan en cocerse y los beneficios que le aportan al organismo.
Las mejores verduras para cocinar la vapor
- Brócoli: es uno de los clásicos para hacer al vapor, rico en vitamina C, ácido fólico y antioxidantes. Mantiene su color verde si se cocina al dente durante unos 3 a 5 minutos. Agregarle un chorrito de limón al momento de servirlo potencia su sabor y añade un toque de frescura.
- Zanahorias: adquieren un textura tierna y un sabor más dulce al cocinarlas con esta técnica. Se puede añadir una pizca de comino, jengibre o hierbas suaves para realzar su sabor natural. Su tiempo de cocción es de aproximadamente 7 a 8 minutos.
- Espinacas: son muy rápidas de preparar al vapor, ya que en apenas 2 a 3 minutos estarán listas. Perfectas como acompañamiento de platos de pescado o para integrar en ensaladas templadas.
- Calabacín: al tener un sabor suave se convierten en una opción ideal para preparar al vapor. Solo necesitaran entre unos 3 a 5 minutos para estar listas. Combinan muy bien con salsas ligeras.
- Judías verdes: Cuando se preparan con esta técnica conservan su color intenso y su textura ligeramente crujiente si se cuecen solo por 4 a 6 minutos. Son ideales para servir con un poco de ajo picado o unas gotas de aceite de oliva tras la cocción.
- Coliflor: es un vegetal muy versátil que resulta muy tierno tras prepararlo al vapor. Con unos 6 a 8 minutos conseguirás una cocción perfecta. Se le puede espolvorear curry suave, cúrcuma o queso rallado bajo en grasa.
Tips para potenciar el sabor de las verduras de manera saludable
- Añade hierbas frescas o limón: se puede incorporar al agua donde se va a hervir perejil, albahaca, cilantro o simplemente unas gotas de limón al servir para así potenciar el sabor sin añadir calorías.
- Usa vinagretas ligeras o yogur natural: con una cucharada de yogur natural o una vinagreta de mostaza y miel se puede aportar sabor y cremosidad sin perder el enfoque saludable.
- Evita sobrecocer: Dejar los vegetales al dente garantiza un mejor sabor. El exceso de cocción puede hacer que las verduras pierdan color, textura y nutrientes.
Como consejo adicional si tienes poco tiempo, las verduras que se cocinan más rápido al vapor son las espinacas, el calabacín y brócoli. Además si te gusta hacer una sola cocción y congelar parte de las verduras para comerlas luego, puedes hacerlo pero lo más recomendable es consumirlas en pocos días para mantener su textura y sabor.
¿Con qué se pueden acompañar las verduras al vapor?
Existen numerosas opciones para las que las verduras al vapor son un complemento ideal. Platos con pescado blanco o salmón, unos huevos escalfados, tofu o legumbres o arroz integral y quinoa son combinaciones que aportan fibra, proteínas y un equilibrio nutricional perfecto para cualquier comida.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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