Los platos más típicos de Catalunya para celebrar la Diada

Cada 11 de septiembre, Catalunya celebra su día, conocido popularmente como la Diada. Se trata de una jornada en la cual las calles de la comunidad se llenan de todo tipo de actos y eventos, y por supuesto que, como toda festividad, siempre debe ir acompaña de buena comida. 

Hoy te presentaremos una lista con algunas recetas tradicionales de la gastronomía catalana, muchas de las cuales han trascendido de generación en generación. Lo mejor de todo es que las podrás preparar con facilidad y solo necesitarás ingredientes simples.

Escalivada

Una de las recetas más representativas de la cocina catalana que hace un homenaje a los alimentos más notables de la huerta mediterránea: las berenjenas, los tomates y pimientos. La técnica tradicional incluye poner cada uno de estos vegetales directamente sobre las brasas para luego pelarlos y aliñarlos con sal, vinagre y el mejor aceite de oliva. 

Pa amb tomàquet

Conocido popularmente como ‘pantumaca’, es uno de los bocados más sencillos, delicioso y tradicionales de Catalunya. Aunque en cualquier rincón de España puedes deleitarte con un buen trozo de pan con tomate, aceite de oliva y sal, para hacerlo como manda la gastronomía catalana debes utilizar un buen pan payés y, como añadido opcional, ponerle fuet. 

Calçots

Se trata de una peculiar y muy deliciosa variedad de cebolla que representa a uno de los grandes ‘platos estrella’ de Catalunya. Para prepararlos solo debes asar los calcots, preferiblemente en leña. El resultado será una verdura tierna y sin ningún sabor ácido. Aunque se pueden comer solos, tradicionalmente se sirven acompañados de una salsa romesco. 

Butifarra con mongetes

De las recetas más contundentes de la cocina catalana que tiene como protagonista a uno de sus ingredientes más típicos: la butifarra. En este plato el embutido se asa en las brasas y se le acompaña de judías blancas cocidas, previamente salteadas con ajo. En algunas ocasiones se complementa con alioli. 

Suquet de peix

Una receta ideal para los amantes del pescado. Un guiso que resalta los productos más exquisitos que se pueden encontrar en las costas catalanas: mero, dorada, rape o merluza. Para esta preparación todo vale, incluso mientras más variado sea, mucho mejor. Los ingredientes del mar van acompañados de perejil, ajo, azafrán, almendras y patatas. 

Crema catalana

El postre típico por excelencia de Catalunya. Una preparación exquisita con una capa de azúcar caramelizada que cruje al golpearla suavemente con una cucharilla. Debajo de ella reposa una perfecta y equilibrada crema pastelera hecha a base de yema de huevo.