templo de la exclusiva cocina mediterránea

Lo más importante que debe tener un restaurante es buena comida, que cada bocado que vaya para tu boca tenga un sabor que no olvidarás, por muchos años que pasen. Además, la estética, el diseño y el lugar de ubicación son complementos que permiten hacer que la experiencia en cualquier establecimiento culinario sea inmemorable. En España, son muchos los ejemplos que podemos mencionar con referencia a esto. Está el caso de Caluana, en Madrid, escondido en una antigua capilla y que ha sido escenario de series nacionales como Su Majestad. 

En Ibiza, hay otro ejemplo parecido. Se trata de Sa Capella, un restaurante ubicado en la que fue una iglesia del S. XVIII, tal y como lo indican en el perfil oficial de Facebook. En el año 1978, se restauró para convertirlo en un lugar de culto de la gastronomía y, desde el año 2023, forma parte del grupo de hostelería, Grupo Mambo. ¿Qué encontrará el comensal en la carta? Producto de calidad bien tratado. 

Así es Sa Capella, en Ibiza

Para ir a Sa Capella, hay que dirigirse al municipio de Sant Antony de Portmany, concretamente al pueblo de Sant Agnés. Antiguamente, la capilla en la que está el restaurante era una iglesia que se construyó en el  s. XVIII y que nunca llegó a ser consagrada, según cuenta La Vanguardia. 

El diseño del restaurante lo conforma, en parte, una talla de oliva llamada Materia y Espiritu, firmada por Hormigo y que representa al hombre y a la mujer. El escultor, según cuenta el restaurante en Instagram, nació en el mismo municipio y destacó por «sus extraordinarias esculturas en madera, talladas de los árboles autóctonos de la isla como olivo, sabina, almendro y algarrobo». 

El cuidado hacia el producto marca la filosofía del restaurante, «utilizando técnicas con respeto y el resultado de un proceso lento y cuidadoso», explican en Instagram. En su perfil de esta red social, vemos imágenes de elaboraciones como calamar de la isla a la brasa, selección de tomate ibicenco, almejas de la ría a la brasa con salsa verde y vieira gallega. «La propuesta gastronómica de Sa Capella se traza desde una cuidada selección de productos locales e internacionales, trabajados con precisión y respeto. El resultado: una impecable presentación de platos con identidad propia», subrayan en su cuenta de Instagram. 

Otros restaurantes escondidos en lugares especiales

En Madrid hay algunos restaurantes que, para acceder a ellos, hay que pasar por lugares especiales y peculiares. En el ayuntamiento, por ejemplo, se halla Café Cibeles, con un menú económico que no supera los 20 euros. En uno de los pisos de la Gran Vía, se encuentra Hogar Extremeño, con una decoración que te recordará a la casa de tus abuelos. Por último, está la Bodega de los secretos, ubicado en unas cuevas en las que se reunía la antigua aristocracia de siglos pasados.