una receta distinta, llena de sabor y muy barata
Junto con otros alimentos como el aceite de oliva, los garbanzos, la pasta y el arroz, se puede considerar a las lentejas como uno de los básicos de cocina con mayor presencia en las casas de España. Este producto humilde es ideal para consumir en invierno a través de platos de cuchara, pero también lo es con el fin de preparar recetas frescas y saludables como una sencilla ensalada veraniega o un ceviche de lentejas.
Sí, hasta con lentejas tenemos la posibilidad de preparar un original ceviche y, además, por poco dinero. Basta con tener en casa un bote de esta legumbre, verduras como un tomate, un pimiento verde y una cebolla, y hacer una vinagreta a base de sal, aceite de oliva y vinagre balsámico junto con un toque cítrico usando jugo de limón.
Ingredientes
La receta aproximada de la receta sería de 15,12 euros, y pueden salir hasta cinco raciones por tres euros cada una.
- 1 bote de lentejas cocidas – precio aproximado de 0,89 euros
- 1 mango – precio aproximado 2,60 euros / 1 kg
- 1 aguacate – precio aproximado 2,60 euros / 1 kg
- 1 pimiento verde – precio aproximado 2,78 euros
- 1 tomate maduro – precio aproximado 1,90 euros
- 1 cebolla morada – precio aproximado 1,40 euros / 500 g
- Cilantro – precio aproximado 1,90 euros
- Limón exprimido – precio aproximado de 1,05 euros
- Vinagre balsámico
- Sal
- Aceite de oliva
Receta de ceviche de lentejas
- Escurrimos y lavamos las lentejas y las reservamos.
- Elaboramos una vinagreta con sal, aceite de oliva, limón exprimido y vinagre balsámico.
- Echamos a las lentejas el mango, el aguacate, el tomate maduro y la cebolla morada, todo troceado.
- Agregamos la vinagreta a las lentejas y mezclamos. Añadimos también cilantro.
Beneficios y propiedades de las lentejas
La lenteja es una legumbre que destaca principalmente por su contenido en hierro, un mineral esencial para prevenir problemas como la anemia. También contiene fibra tanto soluble como insoluble, «lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento», explica la Fundación Española de Nutrición (FEN).
Dado a su alto contenido en proteínas, las lentejas pueden contribuir a la pérdida de peso y al aumento de la masa muscular. Además, la fibra que llevan aporta propiedades saciantes y ayuda a reducir el colesterol LDL.
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, las lentejas pueden contener, entre otras cosas:
- Energía: 351 kcal
- Proteínas: 23,8 g
- Hidratos de carbono: 54 g
- Fibra: 11,7 g
- Hierro: 7,1 mg
- Potasio: 737 mg
- Magnesio: 78 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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