Uno de los dulces más típicos del País Vasco, sobrevalorado según Cenando con Pablo: «Es más la fama»

No vamos a negar que todos acabamos sucumbiendo al dominio de las redes sociales y, cuando se trata de comer, todos buscamos información y referencias en TikTok o Instagram. De entre los creadores de contenidos gastronómicos, Pablo Cabezali, más conocido como Cenando con Pablo, es uno de los que más seguidores tiene. Así que para muchos lo que dice Cabezali, va a misa.

En su paso por el pódcast de Álvaro Fernández, ‘El hombre descalzo’, al influencer gastro le preguntaron por el restaurante o la receta más sobrevalorada, y el creador de contenido no titubeó un momento: la tarta de queso de La Viña. 

«Es súper famosa, de hecho ha hecho que es la tarta que ha dado la vuelta al mundo y demás, es un icono», comentaba sobre esta elaboración Cabezali, aunque asegura que para él se trata de un plato decepcionante: «a la he probado y no es nada especial, no es nada especial, tiene mucho mérito pero al final es más fama». 

La historia de la tarta de queso de La Viña

Le guste más o menos a Cenando con Pablo, la realidad es que esta receta donostiarra es una de las más populares del mundo en lo que a tartas de queso se refiere, y en 2020 New York Times la eligió como uno de los sabores del año.

¿De dónde viene el nombre de esta tarta? La Viña es un local tradicional de cocina vasca, con gran variedad de pintxos y más de medio siglo de recorrido. Es un clásico de la restauración de Donostia, una ciudad donde lo de comer son palabras mayores y que se ha hecho famoso por su tarta de queso; famosa en España y, esto sí que tiene mérito, en el mundo.

También conocida como ‘tarta de queso vasca’, se trata de una receta extremadamente cremosa en el interior pero tostada en el exterior. Sin ningún tipo de base ni mermelada que acompañe, esta tarta se suele elaborar con quesos de la zona y es una auténtica delicia.