Cherry pie: cómo hacer la clásica tarta americana con la fruta de la temporada y que tuvo su pequeño papel en una conocida serie de los 90
La cherry pie es una tarta de cerezas habitual de ver en muchas casas de Estados Unidos y que, por su apariencia, dan ganas de comérsela. Se hizo aún más famosa en el mundo durante los años noventa por su aparición en Twin Peaks. La conocida serie y muy recordada en España fue rodada en el estado de Washington, donde se encuentra Twede’s Café, el local donde, bajo el nombre ficticio Double R Diner, se rodaron algunas escenas del proyecto dirigido por David Lynch que cumplió 35 años en 2025.
La tarta que sale en la serie fue elaborada por Twede’s Café, que está en el pueblo de North Bend. Su fenómeno fue tan grande que hasta el día de hoy la siguen vendiendo y aún atrae a mucha gente esperando a probarla.
Así se hace una cherry pie parecida a la de Twin Peaks
En Internet hay muchas recetas para elaborar en casa una cherry pie y recordar la serie de los noventa, como la de Keelvin Rodriguez, creador de contenido que acumula más de un millón de seguidores en TikTok, en un vídeo publicado en sus redes sociales.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 70 g de azúcar
- 7 g de sal
- 140 g de mantequilla
- 2 huevos
- 540 g de cerezas congeladas
- 45 ml de jugo de limón
- 1,5 g de ralladura de limón
- 20 g fécula de maíz
- 40 g de agua
Receta del cherry pie
- Mezclamos la harina con 50 g de azúcar, 6 g de sal y mantequilla con las manos. Echamos los huevos y hacemos una masa que dejaremos reposar durante 30 minutos en cuanto esté hecha.
- Mientras, seguimos con el relleno echando en una olla o cazuela las cerezas, el jugo de limón y la ralladura, la fécula de maíz mezclada con agua, y 20 g de azúcar. Dejamos cocinar durante 30 minutos y removiendo de vez en cuando.
- Dividimos la masa en dos mitades. Una de ellas la extendemos y colocamos en un molde enharinado. Hacemos unos agujeros en la base y añadimos el relleno.
- Con la otra masa, hacemos varias tiras de un centímetro de grosor y las colocamos como si fuera una rejilla.
- Colocamos la capa de masa con las tiras trenzadas encima del relleno, pintamos con huevo batido y un poco de vainilla y horneamos 190ºC hasta que esté bien dorada la tarta.
Beneficios y propiedades de la cereza
Según cuenta la Fundación Española de Nutrición (FEN), la cereza tiene significativas cantidades de fibra, «que mejora el tránsito intestinal». De acuerdo con un artículo publicado en Quirón Salud, «las cerezas contienen quercitina, triptófano, serotonina y melatonina. La melatonina tiene propiedades calmantes sobre el cerebro y el sistema nervioso. Y el conjunto de estos compuestos están relacionados con la mejora de los ciclos de sueño y vigilia y con la sensación de relajación».
Desde Quirón Salud también subrayan que la cereza es rica en minerales como el potasio, que «junto con el porcentaje de agua y la poca cantidad de sodio hace que sea muy recomendable para personas que tienen tendencia a retener líquidos».
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, la cereza puede contener:
- Energía: 65 kcal
- Proteínas: 0,8 g
- Hidratos de carbono: 13,5 g
- Fibra: 1,5 g
- Agua: 83,7 g
- Potasio: 255 mg
- Magnesio: 11 mg
- Fósforo: 21 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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