Una tienda de comida para llevar tiene la mejor ensaladilla rusa de Madrid

Con patatas, atún, salmón, incluso frutas, la ensaladilla puede elaborarse de cualquier manera y con el ingrediente que desees. Hay muchos que prefieren hacerla en casa y de forma barata utilizando pocos alimentos. Aunque hay otros que optan por ir a un restaurante o un local y disfrutar de este rico plato tan típico en España. Si prefieres disfrutar de la comida en un restaurante y eres de los que adora la ensaladilla rusa, debes conocer este sitio ubicado en el corazón de Madrid. 

Se trata de La Cuchara, una tienda de comida para llevar donde se vende la ensaladilla rusa más rica de Madrid. El premio ha sido concedido por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) en el Centro de Innovación Gastronómica de la capital. Cuenta con dos locales, uno situado en Lavapiés, en la calle Mesón de Paredes, 19 y en Chamberí, en Blasco de Garay, 20. 

El secreto de la mejor ensaladilla rusa de Madrid

La Cuchara elabora la ensaladilla rusa con una selección de patatas ‘viejas’, ya que absorben mucho mejor la mayonesa, por ese motivo no utilizan patatas nuevas. La salsa está elaborada con aceite de la ventresca, agua de las piparras y la ventresca en conserva con el aceite de girasol. Emplean, además, huevos camperos procedentes de Granjas Villarreal y patatas de Ibérica de Patatas, ambos productos con el sello de Madrid Calidad, la condición principal para poder presentarse al concurso. 

Los otros ganadores del concurso

El segundo puesto es para Moscatel, un restaurante situado en El Pardo. La novedad de la ensaladilla rusa de este local es que la mayonesa que acompaña a las patatas está mezclada con el aceite empleado anteriormente para confitar la ventresca. Aunque también lleva mayonesa normal empleada para juntar el resto de ingredientes. El plato está decorado con alcachofas, guindillas y ventresca. 

Surtopía es el restaurante que se ha ganado la tercera posición. Se trata de un local orientado a la gastronomía andaluza. Se sitúa en Núñez de Balboa. Su ensaladilla destaca por tener langostinos picados de Sanlúcar, dándole, de esa manera, ese toque andaluz. Contiene, además, patatas cultivadas en la propia arena de la playa. El vinagre y el pimentón ahumado le dan un sabor diferente. 

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