Una ensalada templada de calabaza asada con garbanzos especiados, la receta barata ideal con ingredientes de temporada
Está claro que las ensaladas son uno de los platos más fáciles de cocinar y con los que triunfar cuando sentimos la necesidad de preparar algo en el menor tiempo posible. Dependiendo de lo que se le añada, está la posibilidad de crear opciones originales aprovechando los productos de la temporada, tal y como demostró el exfutbolista Miguel Torres en redes sociales. En España, la calabaza y los garbanzos están a la orden del día, y pueden convertirse en los ingredientes estrella en esta elaboración.
Es por esta razón que proponemos una ensalada templada de calabaza asada con garbanzos especiados, cargada de proteínas y nutrientes esenciales que necesita nuestro organismo. Te proponemos apuntar esta idea no solo para cuando quieras cenar sano, también para incluirla en tu menú de Navidad si tienes pensado celebrar esta fiesta en casa.
Ingredientes
El precio aproximado de la receta sería de 17,38 euros. Pueden salir de ella hasta seis raciones por 2,90 euros cada una.
- 1 calabaza grande – precio aproximado de 3,75 euros / 1 paquete de 2 kg.
- 1 bote de garbanzos – precio aproximado de 0,73 euros / 1 bote de 400 g.
- 2 cogollos de lechuga – precio aproximado de 0,95 euros / 1 pack con 400 g.
- 2 zanahorias – precio aproximado de 0,75 euros / 1 pack de 500 g.
- 150 g de queso feta – precio aproximado de 3,53 euros / 1 pack de 200 g.
- Tomates cherry – precio aproximado de 1,95 euros / 1 pack de 200 g.
- 1 granada – precio aproximado de 1,45 euros / 1 pack de 500 g.
- Curry – precio aproximado de 0,95 euros
- Ajo en polvo – precio aproximado de 0,57 euros
- Pimentón dulce – precio aproximado de 0,75 euros
- Sal
- Aceite de oliva
Receta de la ensalada templada de calabaza asada y garbanzos especiados
- Pelamos y cortamos en trozos la calabaza.
- Colocamos los trozos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, echamos aceite de oliva y lo horneamos a 200ºC durante 15 minutos, hasta que se ablanden.
- Lavamos los garbanzos y los escurrimos. Después, les echamos curry, ajo en polvo, pimentón dulce, aceite de oliva, sal y mezclamos. Los salteamos durante varios minutos.
- Emplatamos con una base del cogollo troceado, la granada, los tomates cherry partidos por la mitad, el queso feta desmigado, la zanahoria, la calabaza asada y los garbanzos especiados y aliñamos.
Beneficios y propiedades de los garbanzos
Los garbanzos son un alimento que destacan por su alto contenido en proteínas de origen vegetal, razón por la cual sean una opción excelente en especial para aquellas personas que siguen una dieta vegetariana, aunque se recomienda consumirlo junto con otra fuente de proteínas.
Esta legumbre también contiene fibra, cuyo consumo es beneficioso a la hora de combatir problemas como el estreñimiento, tal y como recoge la Fundación Española de Nutrición (FEN) en su ficha sobre el garbanzo. Asimismo, señala que aporta otros minerales como el calcio y el potasio. Este último es bueno para mantener una correcta salud cardiovascular.
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el garbanzo puede contener, entre otras cosas:
- Energía: 373 kcal
- Proteínas: 19,4 g
- Hidratos de carbono: 55 g
- Fibra: 15 g
- Potasio: 797 mg
- Magnesio: 160 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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